الرَّخف
: الزبد الرقيق . الجمع : رِخاف والطائفة منه : رَخفة . ورخَف يرخُف رَخفا ورخُف رَخافة ورُخوفة ورَخِف يرخَف رَخَفا :
رقّ ، فهو راخف ورَخف ورَخيف .
الطِّرخِف
: ما رقّ من الزبد وسال .
النَّفِيز
: زبد يتفرق في المِمخض لا يجتمع والطائفة منه : نَفِيزة .
المَخِيضة
: زبد رقيق يخرج من السقاء إذا حمل على بعير بعد ما يُخرَج زبده الأول ، فيُمخض فيخرج منه زبد رقيق .
النَّهِيدة
: الزُبدة العظيمة .
المَهِيد
: الزبد الجامس .
الكَفخة
: الزبدة المجتمعة البيضاء من أجود الزبد .
الإذواب
: الإذواب والإذوابة : الزبد حين يجعل في البُرمة ليطبخ سمنا .
الجُباب
: ما اجتمع من ألبان الإبل خاصة فصار كأنه زبد ، وليس للإبل زُبد ، إنما هو شئ يجتمع فيصير كالزبد . أجَبّ اللبنُ : علاه الجُباب .
الرغِيغة
: ما علا الزبدَ وهو يُسلأ من اللبن مثل الرغوة .
الارتجان
: اختلاط اللبن بالزُبد ، وارتجَن الزبدُ : طُبخ فلم يصفُ وفسد .
السمن وآنيته
السمن
: سِلاء الزبد ، الجمع : أسمُن وسُمون وسُمنان .
السِّلاء
: السمن ، وقيل : السمن ما دام طرِيّا . والجمع : أسلئة . سلأه يسلَؤه سَلئا واستلأه طبخه وعالجه .
الكَسب
: الكتلة من السمن .
الكُدادة
: ثُفل السمن .
القِلدة
: ثُفل السمن . وقيل : هي الثمر والسويق يخلَّص به السمن .
الحِثلِب
: عَكَرُ السمن أو الدهن .
الجُموس
: جمَس السمن يجمُس جَمسا وجُموسا وجمُس : يبس وجمَد . وقيل : لا يكون الجُموس إلا للدَسَم وما أشبهه ، والجمود للماء .
الإمهاء
: أمهى السمنَ : أكثر ماءه .
الدَّبُوس
: خُلاص تمر يلقى في مَسلأ السمن فيذوب فيه فهو مَطيبة للسمن .
العُكّة
: إناء للسمن أصغر من القِربة .
وهو زُقيق صغير . والجمع : عُكك وعِكاك .