القِربة
: الوَطب من اللبن ، وقد تكون للماء ، الجمع : قِربات وقِرَب .
الجبن والأقط
الجُبن
: الجُبن والجُبُن والجُبُنّ : الذي يؤكل المتخذ من اللبن . تجبّن اللبنُ : صار كالجُبن . واجتبَن اللبَن : اتخذه جُبنا .
الأَقِط
: الأَقِط والأقط والإقِط : شئ يتخذ من اللبن المخيض يطبخ ثم يترك حتى يمصُل .
وآقَط فلان : كثر أقطه . و - وأقَط الرجلَ يأقِطه أَقطا : أطعمه إياه . و - الطعام : عمله بالأقط .
الأُرنة
: الجبن الرطب . وقيل : حبّ يلقى في اللبن فينتفخ .
الحالوم
: ضرب من الأقِط . أو لبن يغلظ فيصير شبيها بالجبن الطريّ .
المصل
: المَصل والمُصالة : ما سال من الأقِط إذا طبخ ثم عُصر . مصل يمصُل مَصلا ومُصولا : قطَر . و - اللبَن : وضعه في وعاء خوص أو خِرق ونحو ذلك حتى يقطَر ماؤه .
و - الأقِط : عمله .
التثريَة
: ثَرّى الأقِط : صبّ عليه ماء ثم لتّه .
الخَصَفة
: تعمل من خوص يُشرّ عليها الأقط : أي يوضع .
الإشرارة
: الخَصَفة التي يُشَرّ عليها الأقط شرّ الأقِط يشُرّه شَرّا : وضعه على الإشرارة أو نحوها ليجفّ .
المَحصَرة
: الإشرارة ( السابقة ) يجفف عليها الأقِط .
المِثمَلة
: وعاء من خوص ونحوه يتخذ لتقطير مَصل اللبن المتجبّن . الجمع : مَثامِل .
الإنفَحة
: الإنفَحة والإنفَحّة والمِنفحة :
شئ أصفر يستخرج من بطن الجدى الرضيع ، فيعصر في صوفة مبتلّة في اللبن فيغلظ كالجُبن .
البِنفَحة
: الإنفَحة ( السابقة ) .
الزبد
الزُّبد
: الزبد والزُبّاد : خلاصة اللبن .
الطائفة منه : زُبدة . زبّد اللبنُ : علاه الزُّبد .
و - فلان اللبَن : استخرج منه الزبد . وزبَد الضيف يزبِده زَبدا : أطعمه الزُّبد أو أعطاه إياه .
ورجل زابد : ذو زُبد .
القِشدة
: الزُبدة الرقيقة . والقُشادة :
الثُفل يبقى في أسفل الزُبد إذا طبخ . وقشَده يقشُده قَشدا : قشطه .