المُمذَقِرّ
: اللبن إذا تقطّع وصار ناحية والماء ناحية .
المتكبد
: تكبّد اللبنُ : خثر .
المكَثِّئ
: كثَأ اللبنُ يكثَأ كَثئا وكَثّأ : ارتفع فوق الماء وصفا الماء من تحته .
اللبن الحامض
الحامض
: ما لذع اللسانَ كالخلّ . حمُض الشئ ككرم وجعل وفرح حَمَضا وحُموضة ، أو كفرح في اللبن خاصّة . أحمضه وحمّضه : جعله حامضا .
القاطع
: الحامض ، وهو لبن قاطع .
الخَمط
: الحامض وقيل : لمُرّ من كل شئ . وقيل : المُزّ ، وقد خَمِط يخمَط خَمَطا فهو خَمَط .
الحاذق
: حذَق اللبنُ والنبيذ ونحوهما يحذِق حُذوقا : حمض .
القارص
: اللبن إذا حذَى اللسانَ .
قرَص يقرُص قَرصا وقُروصة : لذَع .
الحاذي
: حذا اللبنُ وغيرُه اللسان يحذوه حَذوا وحذاه يحذِيه حَذيا : قرصه .
الماضر
: الذي يحذى اللسان قبل أن يدرك ، وقد مضَر يمضُر مُضورا ومِضر يمضَر مَضَرا .
وقيل : لبن مَضِير : شديد الحموضة .
الحازر
: اللبن الرائب إذا اشتدّت حموضته ، حزَر اللبن يحزُر حَزرا وحُزورا .
والاسم : الحُزرة .
الحامز
: دون الحازر ( السابق ) حمَز يحمِز حَمزا : حمَص .
العاتك
: الذي اشتدّت حموضته ، عتَك اللبنُ يعتِك عُتوكا .
المتفلّق
: انفلق اللبنُ وتفلّق : تقطّع من الحموضة .
الصَّقر
: اللبن إذا بلغ من الحموضة ما ليس فوقه شئ .
المُصمَقِرّ
: صَمقَرّ للبنُ وصُمقَرّ : اشتدّت حموضته .
القُوهة
: للبن تغيّر قليلا وفيه حلاوة .
المُمحَّل
: للبن إذا أخذ شيئا من طعم ، وهو الذي حُقِن ثم لم يترك يأخذ الطعم حتى شربوه ، وقد محّلت اللبن .
عيوب اللبن وأسماؤه
الإخمام
: أخَمّ اللبنُ : غيّره خبث رائحة السقاء .