أزبد للغَلى . وكثّأ فلان : أكل الكُثأة
الكَثعة
: الكَثعة والكُثعة : ما علا اللبن من الدسم والخُثورة . كثّع اللبنُ : علاه الكُثعة .
الطَّثرة
: خُثورة اللبن وما علاه من الدَسَم . طثَر يطثُر طَثرا وطُثورا وطثّر .
الخِرشاء
: الجلدة الرقيقة تركب اللبن .
اللبن الرائب والمتجبن
الخاثر
: خثَر اللبن كضرب ونصر وتعِب وقرُب خَثرا وخُثورا وخُثورة وخَثارة : ثخُن واشتدّ ، وقد أخثَرته وخثّرته .
الرائب
: الخائر ( السابق ) . راب يرُوب رَوبا ورُءوبا والرُّوبة : الخميرة التي تلقى في اللبن ليروب . و - اللبنُ الحامض يُصَبّ على الحليب حتى يروب . واللبن مُرَوَّب قبل استخراج زُبده ، وهو رائب بعد استخراج زبده .
المستمخِض
: للبن البطىء الرُءُوب ، أمخَض اللبنُ : حان له أن يمخض . ومخَضه يمخَضه ويمخُضه مَخضا : أخرج زُبده فهو مَخِيض وممخوض .
وتمخّض وامتَخض : تحرك في المِمخَضة .
القَرِيّ
: للبن الخائر لم يُمخض .
المُثمِر
: الرائب ظهر عليه تحبُّب وزُبد والثَّميرة : ما يظهر من الزبد قبل أن يجتمع ويبلغ إناه من الصُلوح . والثَّمير : اللبن الذي ظهر زبده ، أو الذي لم يَخرُج زبده . ثمّر السقاءُ وأثمر :
ظهر عليه تحبُّب الزبد .
الأُدِيّ
: أدَى اللبنُ يأدِي أُدِيّا وأدا يأدو أُدُوّا : خثُر ليروب .
الغَمِيم
: اللبن يسخّن حتى يغلظ .
المُبَحثِر
: اللبن إذا تقطّع وتحبّب .
المُلهاجّ
: اللبن إذا خثُر حتى يختلط بعضه ببعض ولم تتم خُثورته .
الهادر
: الذي خثُر أعلاه وأسفله رقيق ، وذلك بعد الحُزُور أي الرءوب .
المُطثِّر
: الذي علا دسَمُه وخُثورته رأسَه .
والطَثرة : خُثُورة اللبن وما علاه من الدسم ، وقد طثَر يطُثر طَثرا وطُثورا وطثّر .
المتَجَبّن
: تجبّن اللبن : صار كالجبن .
الإدل
: اللبن إذا تلبّد بعضه على بعض فلم يتقطّع .
المِدل
: الإدل ( السابق ) .
الهُدَبد
: الهُدَبِد والهُدابِد : اللبن إذا خثر جدا وتكبّد .
الصُّمالِخ
: الصُّمالخ والصُّمالِخيّ : اللبن الخاثر لمتكبّد . وقيل : هو ما لا طعم له .