النُّتفة
: القطعة المنتوفة : نتَف الشعر والريش ينتِفه نَتفا ونتّفه : نزعه جَذبا .
الخُبرة
: النصيب تأخذه من لحم أو سمك .
الشَّرِق
: هو من اللحم : الأحمر الذي لا دسَم فيه .
الضريع
: الجلدة على العظم تحت اللحم من الضِلَع .
قشر اللحم عن العظم
اللَّحم
: لَحمَ العظمَ يلحَمه لَحما . نزع عنه اللحم .
اللَّحب
: لحَب العظم يلحَبه لَحبا : قشره .
ولحَب الجزّارُ ما على ظهر الجَزُور : أخذه .
الجَلم
: جلَم لحم الجَزُور يجلِمه جَلما : أخذ ما على عظامه منه .
الانتحاض
: نحَض العظمَ ينحَضه نَحضا وانتحضه : أخذ ما عليه من اللحم .
الشحم
الشَّحم
: جَوهر السِمَن ، وهو من جسم الحيوان : الأبيضُ المسمِّن له كسنام البعير . الجمع :
شُحوم ، والقطعة منه شَحمة . شحُم الإنسان وغيره شَحامة وشَحِم يشحَم شَحَما : كثر شَحم جسده ، فهو شحيم أي سمين . وشَحِم فلان يشحَم شحَمَا :
اشتهى الشحم فهو شَحِم . وأشحَم : كثر عنده الشحم . ورجل شاحم : ذو شحم على النسب .
وشحَم القوم يشحَمهم شَحما وشحَّمهم وأشحمهم :
أطعمهم الشحم . والشحَّام : بائعه .
الزُّهم
: الشحم ، أو شحم الوحش أو النعام والخيل من غير أن تكون فيه زُهومة ، ولكنه اسم خاصّ . زَهِمت اليد تزهَم زَهَما : صارت فيها رائحة الشحم ، فهي زَهِمة .
السَّرهَد
: شحم السنام .
السَّدِيف
: شحم السنام إذا قطع طولا ، الواحدة : سَديفة .
الشَّطبة
: الشَّطبة والشَّطِيبة : قطعة من سنام البعير تُقطع طولا . شطَب الأديم ونحوه يشطُبه شَطبا : شقّه . وشطّب اللحمَ : شرّحه .
الثَّرب
: شحم رقيق يغشّى الكرِش والأمعاء . الجمع : ثرُوب وأثرُب .
الفَرُوقة
: شحم الكليتين .
القِشم
: القِشم والقَشَم : الشَحمُ .
و - اللحمُ إذا نَضِج واحمرّ .