التسميط
: السَّمِيط والمسموط : الذي نُزع شعره أو صوفه ولم يُشوَ بعد . سمَط الجدى يسمُطُه سَمطا وسمّطه .
التعضية
: عضّى الذبيحة : جعلها أعضاء .
الخَردَلة
: خردل اللحمَ : فصل أجزاءه موفّرة . ولحم خَراديلُ : مُخردَل . والخُردولة :
عضو من اللحم وافر .
الخَرذَلة
: الخَردَلة ( السابقة ) .
التكتيع
: كتّع اللحم : قطّعه قِطعا صغارا .
التكتيف
: كتّف اللحم : قطّعه صغارا صغارا .
أسماء قطع اللحم
العُضو
: كل لحم وافر بعظمه . ولا يسمى القلب والكبد عُضوا إلا لنحو تغليب . الجمع :
أعضاء .
الشِّلو
: العضو من أعضاء اللحم . و - كل مسلوخ أكل منه شئ وبقِيت منه بقيّة . الجمع :
أشلاء .
الإرب
: العضو التامّ لم يُكسّر ، الجمع :
آراب .
الجَدل
: كل عضو . و - كل عظم موفّر لا يكسر ولا يخلط به غيره ، الجمع : أجدال وجُدول .
الخُردُولة
: عضو من اللحم وافر .
الوَذرة
: الوَذرة والوَذَرة : القطعة الصغيرة لا عظم فيها .
البَضعة
: أكبر من الوَذرة ، الجمع : بَضع وبِضَع وبِضاع وبَضَعات ، بضَع كمنع : قطع .
الهَبرة
: أكبر من البَضعة . وقيل : هي بَضعة من اللحم لا عظم فيها . هبَر اللحمَ يهبُره هَبرا : قطعه قِطعا كبارا .
الخَصِيلة
: لحم الفخذين والعضُدين والذراعين وقيل : هي كل قطعة فيها لحم غليظ .
الفَصِيلة
: القطعة من لحم الفخذ . والقطعةُ من أعضاء الجسد . فصَل يفصِل فَصلا : قطع .
الجِزلة
: القطعة العظيمة . جزَله بالسيف يجزِله جَزلا : قطعه جِزلتين .
الشريحة
: الشَّرِيحة والشَّرحة : القطعة المرقَّقة من اللحم وغيره . الجمع : شَرائح . شرَح اللحم يشرَحه شَرحا وشرّحه : قطعه قِطَعا طوالا رِقاقا .
الفِلذة
: ما قطع طولا . والفِلذ : كبد البعير خاصّة . فلَذ الشئ يفلِذه فَلذا وفلَّذه وافتلذه : قطعه .
الحُزّة
: ما قطع طولا . حزّه يُحزّه حَزّا واحتزّه : قطعه .
الحِذية
: ما قطع طولا . وقيل : القطعة الصغيرة . حذَى اللحم يحذِيه حَذيا .