363 قال المأمون :
أنفع طعام صاحب النّبيذ سكباجة تفتق شهوته ، وقليّة تمسك النّبيذ بدسمها .
364 قال بزرجمهر :
أخيب الناس سعيا من أقام في دنياه على غير سداد ، ورحل إلى آخرته بغير زاد .
365 ورأى فقيرا جاهلا فقال :
بئس ما اجتمع على هذا : فقر ينغّص دنياه ، وجهل يفسد آخرته .
366 وقال يوما لثمامة :
ارتفع ، قال : يا أمير المؤمنين ، لم يف شكري بموضعي هذا ، وأنا أبعد عنك بالإعظام لك ، وأقرب منك شحّا عليك .
367 قال أعرابي :
رب موثق موبق .
368 وقال المأمون :
الطعام لون واحد فإذا استطبته « 1 » فاشبع منه ،
شرح
[ 363 ] السكباجة تحضر بتقطيع اللحم السمين أوساطا ، ويجعل في القدر ويغمر بماء وكسفرة خضراء وعود دارصيني وملح قدر الحاجة ، وإذا غلى أميطت رغوته وجعل عليه كسفرة يابسة وبصل أبيض وكراث شامي أو باذنجان ، فإذا قارب النضج صب عليه خل ودبس ويجعل معتدلا بين الحموضة والحلاوة ويغلى ، ثم يؤخذ لوز مقشر مع يسير عناب وزبيب وتين يابس ويوضع فوقه ويغطى حتى يهدأ على حموة النار ؛ والقلية قريبة الشبه منها ، وغالبا ما يوضع عليها خل أو ماء ليمون ، والمعنى أن الأطعمة الحامضة هي الأنفع .
[ 364 ] نثر الدرّ 7 : 35 ( رقم : 32 ) ؛ وقد سقطت هذه الفقرة والتالية لها من ح .
[ 365 ] نثر الدرّ 7 : 35 ( رقم : 33 ) .
[ 366 ] نثر الدرّ 2 : 52 / أ ( 2 : 188 ) وربيع الأبرار 134 / أو التذكرة الحمدونية 1 : رقم 1140 .
[ 367 ] انفردت م بهذه الفقرة .
[ 368 ] نثر الدرّ 3 : 40 .
هامش
( 1 ) ح : استطيبته .