احتياجات أجسامنا .
ولتسهيل تحديد هذه الاحتياجات يصنف الغذاء أحيانا إلى المجموعات أو الفئات التالية :
1 - مجموعة اللحوم والبيض :
ويصنّف الجبن أيضا ضمن هذه المجموعة . وتؤمّن هذه المجموعة في الواقع مقدارا ملحوظا من حاجة الجسم إلى البروتينات الممتازة .
2 - مجموعة البقول الجافة :
وهي مجموعة كثيفة بالبروتينات النباتية . بالطبع يرتفع معدل الغلوسيدات ( السكريات والنشويات ) في مواد هذه المجموعة .
3 - مجموعة الحبوب والبطاطا :
وهي مجموعة المصادر الأساسية للغلوسيدات والوحدات الحرارية .
وتشتمل على الأطعمة الرئيسية في غذاء الناس عادة « 1 » .
4 - الدسم :
وتتضمن أنواع الدهون والزبد . وهي من المصادر الهامة لتأمين الطاقة .
5 - مجموعة الخضار والفواكه :
وتوفر للجسم أنواع الفيتامينات والأملاح المعدنية . . .
6 - مجموعة الحليب والألبان :
تحظى هذه المجموعة بأهمية بالغة في تأمين حاجة الجسم إلى الكالسيوم وبعض الفيتامينات . وتحتوي بالطبع على نسبة ملحوظة من البروتينات
هامش
( 1 ) تدرج البطاطا في بعض التصانيف ضمن مجموعة الخضار . وبمراجعة جدول مكونات المواد الغذائية يتضح سبب تأكيدنا على إدراجها في المجموعة الثالثة .