فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسانُ إِلى طَعامِهِ
« 1 »
المقدمة :
لا يتيسر التنعم بالصحة دون التزام نظام غذائي صحيح . والتغذية الصحيحة تتطلب تعاطي الغذاء بمقدار كاف يسد حاجة الجسم الضرورية . ولكن مثل هذا الغذاء لا يأمن بالضرورة فائدة متعاطيه ولا يحقق نتائج مرضية إلّا إذا تم تعاطيه سليما محفوظا من مختلف التلوثات . فبتعبير آخر نقسم موضوع التغذية الصحيحة إلى بحثين ، الأول : تعاطي المواد الغذائية الضرورية للجسم والثاني :
صحة وسلامة المواد الغذائية . وكلا البحثين يحظيان بأهمية بالغة للغاية في جميع الحالات والظروف ومختلف مراحل الحياة .
ما هو الغذاء ؟
تعمدنا من وراء طرح هذا السؤال ومن ثم تقديم تعريف للغذاء ، أن نبين أن ما نتناوله باعتباره غذاء قد يسمى في بعض الحالات سما :
كل مادة تدخل إلى الجسم ( سواء عن طريق الفم أو الزرق أو بطرق أخرى مثل امتصاصها من قبل الأغشية المخاطية وما إليها ) تسمى عادة « غذاء » ما دام تعاطي تلك المادة يتم بهدف سد حاجة الجسم . أما إذا أدخلت تلك المادة إلى
هامش
( 1 ) سورة عبس ، الآية ( 24 ) .