معجم الألفاظ الغريبة الواردة في قاموس الغذاء
وردت في « قاموس الغذاء » ألفاظ وتعابير ومصطلحات طبية ودوائية ونباتية وغيرها ، مأخوذة من اللغة العربية واللغات الأجنبية من شرقية وغربية .
وقد رأينا إثباتها في الجدول التالي مع شرحها وتفسيرها تسهيلا لفهمها ومراجعة ما ذكر عنها في بحوث القاموس .
* أدرة ، أدرة ، قيلة : هو مرض انتفاخ الخصية وعظمها ، وصاحبها : آدر ، ومأدور .
* إيدروجين : أحد عنصري الماء ، وهو معرّب « هدروجين » باليونانية ، ومعناه « مولّد الماء » .
* أرنين : نوع قديم من الفطائر .
* أسفيذباجة : لفظ فارسي ( اسفيدباج ) ، مرق ليس فيه شيء من التوابل والأشياء ذات الطعم الحامض أو الحريف . يصنع كما يلي : يقطع اللحم والدجاج قطعا صغيرة ويطبخ ، وتنزع رغوته ، ويطرح عليه حمص ، ويصل مسحوق مع الكزبرة والمصطكي ( المسكة ) ، ويحمض بقليل خل أو ليمون ، ويغطى ويطبخ حتى ينضج .
* أسكرّجه : سكّرّجه : إناء من الخزف معناه « مقرب الخل » وفارسيته « أسكرّه » .
* الأشّ : الخبز اليابس .
* أقرا باذين ، و « قراباذين » : علم تركيب الأدوية ، قيل إنه من أصل فارسي ، وقيل يوناني .
* أنبجان يقال : عجين أنبجان : أي منتفخ ، وانبجانيّة : خبزة ضخمة .
* أندراني ( يقال : ملح أندراني ) : جاء في « القاموس المحيط » : ( قولهم :