الهليون
The asperge ( The sparrowgrass - Asparagus ' )
جنس نبات من الفصيلة الزنبقية
« Liliacees »
، والقبيلة الهليونية . فيه نوع زراعي مشهور يعرف باسم
Asparagus » « officinalis
ويعرف في البلاد العربية بأسماء :
ضغبوس ، يرامع ، كشك الماس ( ألماظ ) .
وهناك أنواع أخرى للتزيين ، وأنواع برية ، منها : هليون إسبرنجر
« A . Sprengeri »
، يزرع في المنازل ويسمى هواء ، ونوع اسمه ( هليون ريشي
A . plumosus
يزرع للزينة ) ، وهليون كوكبي
« A . verticilles »
، وهليون حاد الورق
« A . acutifolus »
.
الهليون في التاريخ :
قيل إن موطنه غرب آسية ، وأصله من الهند ، وعرفه المصريون القدماء ، وكانوا يقدمون حزما منه هدية لآلهتهم ، واليونان كانوا يأكلونه مقويا جنسيا ويسمونه « الشهوة » ، ولكن ( ديوسقوريدس ) كان ينكر ذلك ، وينسب إليه عقم النساء . والعالم « بليني » تحدث عن ( هليون ) كبير تزن ثلاث قطع منه ليبرة . والطبيب اليوناني جالينوس كان يوصي المصاب في كبده بتناول الهليون . وعرف الرومان الهليون وقدّروه كاليونانيين ، ثم نسي طويلا واسترجع بعض مكانته في القرون الوسطى ، وفي عهد النهضة صارت له مكانة سامية في قصور ملوك أوربة والطبقة الراقية وتأنقوا في أكله وابتكروا « شوكة » خاصة به .
وأطلقوا عليه اسم « قرن الكبش » ، ومن يومها احتفظ بمكانته ، وأصبحت نادرة « فونتينيل
« Fontenelle
الكاتب الفرنسي مع طبقي الهليون مشهورة ، وهي : أن فونتينيل دعا كاهنا معروفا بالنهم إلى غداء عنده ، وكان هذا يحب الهليون بالصلصة البيضاء ، ويحبه فونتينيل مطبوخا بالزيت ، فطلب إلى خادمه أن يطبخ نصف الهليون بالصلصة ، والنصف الثاني بالزيت ، وحين كان فونتينيل