تصنيف الهيوليات ( البروتيدات )
البروتيدات من اليوناني
protos
الأول ، وتمثل المركبات الأكثر أهمية للمادة الحية ، إنها مواد عضوية نيتروجينية ، والتي تولد الحموض الأمينية عندما تحلل بالماء ( بصورة طبيعية بفعل الأنزيم ) إن المكونات الرئيسية للبروتيدات هي الحموض الأمينية ، البيبتيدات ، والبروتينات .
الحموض الأمينية : هي مجموعة من المواد العضوية المهمة لأقصى حد ، وتمثل المكونات الرئيسية للبروتينات والمتحدة فيما بينها ، تشكّل الحموض الأمينية البيبتيدات ( الغليكولول الغليسيلين ، الألينين التريونين ، اليسوين ، الإزولوسين ، فالين ، الليزين ، السيستين ، الميتويونين الأرجنين ، حمض الأسنارتيك وحمض الغلسيتاميني ، ومن الحموض الامينية الدورية ( الغيديلالين ، التيروزين ، البرولين الهيدرولسيبرولين ويوجد أيضا حموض أمينية أخرى تسمى الاتفاقية العرضية .
البيبتيدات : وهي مجموعات من الحموض الأمينية ، ترتبط فيما بينها برابطة تسمى الرابطة البيبتيدية .
إنّ عدد البيبتيدات مهم جدّا ، باتّحاد عشرين من الحموض الأمينية في جميع التراتيب العملية ويمكن الحصول على عشرة آلاف من البيبتيدات المختلفة ، على سبيل المثال :
الكارنوزين ( الهيستيدين + ألنين ) الغلبتايتون ( حمض غليتاميك + سيسيلين + غليكوكول ) إلخ . . .
البروتينات : وهي جزيئات كبيرة معقدة ، والتي تكوّن أحد العناصر الأساسية للأعضاء الحية ( الحيوانات ، النباتات ) ، وخاصة الخلايا المنتجة ، وهي مركبة من الكربون ، الأوكسيجين الهيدروجين النتروجين ، وفي بعض الحالات الفوسفور والكبريت .
تركيبيا تمثل البروتينات بسلاسل طويلة جدّا متفرعة ، والتي روابطها هي الحموض الأمينية هذه الأحماض الأمينية الطبيعية ( مقابلة مع الاصطناعية ) تقريبا تركب فقط بواسطة النباتات .
إنّ المكونات ( الأصناف ) الرئيسية للبروتينات هي الألبيمين ، الفوسفورات البروتيدية ( بروتينات فوسفورية ) ، الغليكولورتيدات ( الحاوية على هيدرات الكربونات ) ، والبروتيدات النووية الموجودة في نويات الخلايا .