موجز لكيمياء الحياة النباتية
المكونات الرئيسية للنبات :
إن المواد الكيميائية التي تكون مختلف الأنسجة النباتية ( الأنسجة الداعمة ، أنسجة الإكساء والأنسجة الناقلة ، والأنسجة المفرزة ، والتي تدخل في عملية استقلابه - البعض منها مشترك لكل المملكة النباتية والأخرى خاصة بكل واحد منها - ) تنقسم إلى فئتين :
الفئة الأولى : تحتوي على جزئيات بسيطة نسبيا ، والتي هي عبارة عن مكونات معدنية ( ماء أشباه معادن ، معادن ) .
ماء : حوالي 60 % منه في الأوراق والثمار ، و 40 % إلى 50 % في الأنسجة المتخشبة ( السوق والجذور . . . ) .
عناصر أساسية : ( أشباه معادن ) كربون ، وأكسجين ، وهيدروجين ، ونتروجين ويمثل القسم الأكبر ( حوالي 95 % ) من المادة اليابسة النباتية .
عناصر ثابتة ( معادن وأشباه معادن بكميّة غير مهملة ) : وهي الحديد ، كالسيوم ، مغنزيوم بوتاسيوم ، صوديوم ، فوسفور ، كبريت ، سيليسيوم ، بورون .
عناصر ثابتة ( معادن وأشباه معادن بكميات صغيرة جدّا ) : وهي ؛ فضة ، نحاس ، نيكل توتياء ألمنيوم ، كوبالت ، ثيتان ، منغيز ، سيزيوم ، كلور ، فلور . . .
عناصر غير ثابتة ( بكميات صغيرة جدّا ) : العناصر الضرورية وهي : يود ، بروم ، أرنيخ وتتبعها عناصر أخرى وهي : باريوم ، ليتيوم ، جيرمانيوم ، كروم ، فاناديوم ، ريبيديوم سترونتيوم موليدين ، إلخ . . . يمكن لهذه العناصر أن تكون في بعض الأصناف ، وغائبة عند بعضها الآخر .
الفئة الثانية : تحتوي الفئة الثانية على مكونات عضوية مؤلفة من جزئيات مركبة تقريبا حجمية ، من هذه الفئة هنالك ثلاثة فصائل مهمة لصبغة خاصة ، وهي : السكريات ، الدسم ( الشحوم ) ، والجزئيات المعقدة أو البروتيدات ؛ وهي الحموض الأمينية ، البيبتيدات ، البروتينات .
تصنيف السكريات : وهي عبارة عن هيدرات الكربون المركبة العضوية الثلاثية والآزوتية والنتروجينية ( كربون + هيدروجين + أوكسيجين ) وتنقسم إلى قسمين عظيمين : السكريات والسكريات المعقدة .
1 ) السكريات : وهي السكريات البسيطة ( الأحادية ) التي تحتوي على عدد ثابت من ذرات الكربون التي أهميته تحدد الاسم ، فمثلا :
arabinose , pentose
، سكر العنب ، سكر الفواكه الغالاتوز السكريات السباعية ( سبتوز ) . . . إلخ .