فيتامين ب 5 بنسبة 1 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .
فيتامين ب 6 بنسبة 5 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .
فيتامين بنسبة 30 - 54 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .
وتوجد كميات قليلة من الكاروتين والبيوتين وفيتامين و .
لوحظ أن الفيتامينات الموجودة في العسل تبقى محتفظة بفعاليتها وكميتها رغم مرور فترة من الزمن ، على العكس من الفيتامينات الموجودة في الفواكه والخضروات والتي تفقد جزء منها في حالة خزنها وبقائها مدة طويلة .
العسل يحتوي على أملاح معدنية عديدة أهمها :
1 - الكالسيوم .
2 - الصوديوم .
3 - البوتاسيوم .
4 - المنغنيز .
5 - الحديد .
6 - الكلور .
7 - الفسفور .
8 - الكبريت .
9 - اليود .
10 - الراديوم .
إن وجود الأملاح المعدنية والخمائر والفيتامينات والهرمونات في العسل ، لها تأثير كبير على الخلايا العصبية في المخ وكافة أنحاء الجسم خصوصا عنصر المنغنيز الذي يقوي الخلايا العصبية وينشطها ، وقد أشار
نهج البلاغة والطب الحديث — صفحة 357
مساهمون: صادق عبد الرضا علي
ص٣٥٧