- يوصف العدس للمصابين بفقر الدم ، وللناقهين ، وللأطفال .
- يمنع العدس عن ذوي الأمعاء الضعيفة ، والمصابين بأمراض الكبد ، والكلى ، والمرارة .
- دقيق العدس يفيد ذوي الأعمال الفكرية ، والمصابين بعسر الهضم .
قال الإمام الرضا عليه السّلام :
عن أمير المؤمنين في العدس * بيّن وصفا كاد فيه أن يحس
ومن سرعة الدّمعة في البكاء * ورقّة في القلب والأحشاء
وعن رسول اللّه مثله روي * بل لم نر الّذي رواه عن علي
وأنّه مقدّس مبارك * وفيه بعض الأنبياء بارك
سبعون منهم في الأخير عيسى * وقدّسوه كلّهم تقديسا
العدس بمختلف ألوانه :
مصدر ممتاز لحامض الفوليك والبوتاسيوم ، ويحوي المانييزيوم ، الزنك والفيتامين
B 6
والنحاس .
هو الأغنى بالحديد مع الفاصوليا الصغيرة البيضاء مع عين سوداء ، وسهل الهضم ، وهو الأول الذي يجب إدخاله في طعام الأولاد . ولكن يجب إكماله بإضافة الحبوب أو الجوز أو البزورات إليه للحصول على أفضل بروتيين . من هنا إضافة الأرز دائما إلى المجدرة وهو ما كانت تفعله جداتنا بالسليقة .
أما العدس الأحمر فلا يفرخ لأنه مقشور .