حاشية : ولكن القمح المبرعم أغنى بالفيتامين ( د ) وأنفع من القمح المطبوخ .
محاذيره : زيادته تؤدي إلى الصداع والإقياء والاضطرابات الهضمية والقلبية .
ثالثا - فيتامين ( ه ) :
من مصادره - القمح المبرعم + زيت الذرة + زيت السمسم + زيت فستق العبيد + الذرة + الخس + صفار البيض + الجوز . على أن القمح المبرعم حديثا هو أحسن مصدر طبيعي له .
فوائده : تحسن الخصوبة الجنسية للجنسين + سلامة الجنين + يسر الإنجاب - ينشط الغدة الدرقية يخفض الكولسترول في الدم + يمنع تصلب الشرايين + يحول دون اضطراب الدورة الشهرية للنساء .
نقصانه يؤدي إلى ( اضطراب الإنجاب والتناسل + اضطراب في الدورة الدموية - العقم ) ويستعمل لاجتناب عسر الولادة . ( الغذاء يصنع المعجزات ص 61 ) .
رابعا : فيتامين ( ك ) :
مصادره - حبوب القمح + أوراق الخضراوات + السبانخ + الملفوف + زيت فول الصويا + القرنبيط + الجزر - يجب تناوله باستمرار لأنه لا يخزن في الجسم .
منافعه : يحقق التوازن في ميوعة الدم بالجسم + يساهم في تخثير الدم + يمنع النزيف + الإسراع بالتئام الجروح .
ملاحظة : إن الأطفال الذين يولدون من أمهات مفتقرات إلى فيتامين ( ك ) يكونون عرضة للنزيف حتى الموت . وقد يسبب لهم ذلك شللا ارتجافيا . وإذا أعطيت الأم منه قبل الولادة بساعات ، فإن دم الطفل يتجمد ويتجنب الشلل وخطر الموت ( المرجع السابق ص 62 ) .
الفيتامينات الذوابة في الماء :
إن أسرة فيتامينات ( ب ) تشكل معظم الفيتامينات الذوابة في الماء . ولما كان