صفة مطبوخ الجويجيني : يؤخذ أوقيتين ونصف ، جويجيني ويطبخ بأربع أرطال من الماء بعد النقع يومين حتى يذهب الثلث ويصفى ويسقى ، وقد يطبخ بأوقيتين ونصف من الجويحيني ، في اثنى عشر صاعا من الماء فيكون أرق ، وقد يطبخ قدر من الجويحيني في اثنى عشر صاعا من الماء ، ويطبخ حتى يبقى سدس الماء أو خمسه وهو المشهور في الأقراباذنيات الإفرنجية ، وعلى هذا المنوال يصنع مطبوخ الصاصفراس .
صفة مطبوخ مركب أقوى : يؤخذ سبارينا أوقية ونصف ، يطبخ بستة أرطال من الماء بعد النقع كما تقدم .
صفة مطبوخ معرق : يؤخذ نصف رطل من الغياقو ، ومن قشر الغياقو والسبارينا من كلّ ثلاث أواق ، جويحيني « 1 » أوقية ونصف ، الجميع ينقع في اثنى عشر صاعا من الماء يومين ، ويطبخ حتى يذهب النصف ويصفى ويسقى للتعريق ، والتفل الباقي يطبخ في اثني عشر صاعا من الماء أيضا حتى يذهب الربع ويصفى ويسقى عوض الماء .
صفة مطبوخ آخر : يؤخذ غياقو ثمانية أقدار ، قشر الغياقو أربعة أواق ، سبرينا وصاصفراس من كلّ أوقيتين ، ينقع اثنى عشر صاعا من الماء حتى يذهب الثلث ويصفى ويسقى ، والتفل الباقي يطبخ مرة ثانية ، ويشرب ماؤه عوض الماء . وبعض الأطباء ومنهم قرنيلوس الفرنساوي وبلماليوس ( جالينوس ) لم يعتمدوا على المطابيخ المذكورة وحدها ، بل استعملوا معها الفادزهرات من الحبوب والمعاجين والسفوفات والمياه الفادزهرية كدواء الشقرديون .
صفة دواء الشقرديون : يؤخذ شقرديون قدرين ، جعدة وفوتنج وفراسيون وصعتر ونمام وهيوفاريقون وقنطريون صغير واصطخودوس وكمافيطوس وكمادريوس من كل واحد أوقيتين ، أنيسون وبطراساليون ودوقو ورازيانج وسيساليوس وسداب وريحان وتوردي « 2 » وخردل أبيض وحب الغار وحب
هامش
( 1 ) ورد في نسخة أخرى : « جويجيني » بدل « جويحيني » .
( 2 ) ورد في نسخة أخرى : « تودري » بدل « وتوردي » . وهو الأصح أي « تودري » حسبما -