حرف الهمزة
31 - الأرز
حب معروف ، يخرج بقشر أحمر ثم يزال عنه ، ويوافقه من الأرض الدسمة ، والعميقة ، واللزجة ، التي فيها أدنى نز ، وزرعه إما بأن يقطع الأرض أشبارا ، ويقام فيها الماء ، ونثر الحب بقشره عليه ، فإذا شربت الأرض الماء ، يغطى بالتراب ، ثم بعد ساعتين يقام الماء عليه قياما دائما متصلا ، وقد يزرع في حفائر ، وكل منهما قد يترك حتى تنشأ في محله ، وقد ينقل ويغرس فيكون أجود ؛ ويزرع في العام مرتين شتويا في كانون الثاني ، وصيفيا في تموز ، وتزبل أرضه قبل زرعه بقليل ، ولا يحتاج بعده لتزبيل ، ولا إلى ما يحفظه من الآفات ، فإن في جوهر طبعه أن ذوات السم والهوام إذا أكثروا من أكله ، مرضوا ، وربما ماتوا ، سيما الفأر ولا يزرع بقرب شجر نخل ، ورمان ، وتفاح ، وكمثرى ، وخوخ ، وكرم ، ولا ما فيه قبض ، وحموضة .
فصل [ في منافعه ]
هو بارد يابس ، يحبس البطن حبسا غير قوى إن لم تقشر عنه الحمرة التي عليه ، وإلا عقد البطن ، وأنفع ما أكل بلبن الحليب ، وهو يذهب الزحير والمغص بالشحم ، والدهن والعطش والغثيان بلبن حامض ، والإسهال بالسماق ، والهزال بالسكر والحليب ، ويجود الأحلام والأخلاط والألوان ، وأكل الأرز يزيد من نضارة الوجه ، ويخصب البدن ، ويرى أحلاما صالحة .