بطحين محتمر ويشوى في تنور حتى ينضج . ويؤخذ لبة اللين يسحق جيدا ويخلط به دقيق الكرنب مثله ويعجن بشراب ويقرس ويستعمل بعد شهرين .
قرص الجلنار : سليخة وطحين مختوم ومر منّ وصمغ عربى من كل واحد ثمانية يدق ناعما بماء الجلنار الرطب ويقرص ويجفف في الظل .
الشربة منه درهمان وتبقى قوته ستة أشهر .
عمل طبيخ البيض نيمرشت : من أجود طبيخه أن يضرب المربى ريسير زيت وشئ من مثلث ويجعل في اناء ويجعل في طنجير فيه ماء حار يغطى رأسه ويوقد تحته وقودا معتدلا إلى أن ينضج وبياضه إلى البرودة وصفرته إلى الجو ويجعل في اناء وجملته إلى الجو والبرد رطبا غليظا .
والنيمرشت أسرع انهضاما وأجود غذاء . ينفع الحلق والسعال والسل ويزيد في الباءة . ومخه المشوى قابض يسكن الأوجاع اللذاعة ، وله منافع كثيرة أخرى .
في كتاب آخر يؤخذ البيض يسلق في الماء منزوع عنه القشر ولا يطبخ الطبخ التام حتى ينعقد بل نصف النضج وهو النيمرشت .
عمل التكار : هو منه معدنى ومنه مصنوع وهو لحام الذهب والحديد جزء ، ملح جزء ، قلىّ وثلاثة أجزاء نطرون . يطبخ بلبن البقر أو لبن الجواميس حتى ينعقد ثم يعلق في الشمس حتى يرشج ويرفع وهو من أدوية وجع الأسنان ويأكلها بخاصيته فيه .
عمل الترنجبين : هو أن يؤخذ الورد فيقرص صغارا بعد أن يجف قليلا ثم يؤخذ بوزنه سكر أبيض ثم يغرس في اناء خزف ثم يساق
فاكهة ابن السبيل — صفحة 253
مساهمون: راشد بن عميرة ( ابن هاشم )
ص٢٥٣