الباب « 181 » في ذكر المطبوخات
صفة مطبوخ الأفثيمون : إهليلج كابلى وأسود هندى من كل واحد عشرة دراهم ، بليلج وشيرا بلج من كل واحد أربعة دراهم ، زبيب خراساني منزوع العجم عشرين درهما ، سنامكى ستة دراهم ، ورد خمسة دراهم أفسنتين رومى ، حشيشة العافت وشكاعى وباداورد من كل واحد أربعة دراهم ، أسطو خودوس وكاقيطوس من كل واحد ثلاثة دراهم ، لسان الثور وورق الباذر بنوبة من كل واحد خمسة دراهم ، شاذج هندى ، قرنفل من كل واحد درهم ونصف ، بذر الباذر بنوبة وبذر الآفر بخشمك من كل واحد درهما ، أنيسون وبذر الرازيانج من كل واحد درهم بسفانج مرضوض ثلاثة دراهم ، تربض مرضوض درهمان ، يطبخ الجميع بستة أرطال ماء عذب بنار معتدلة إلى أن يبقى الربع ثم يلقى عليه الأفثيمون ويصفى ويلقى عليه غاريقون جيد درهم ، صبر سقطرى أربعة دوانق ، ملح نفطى دانقان ، حجر الأزور دانقان ، شحم الحنظل دانق ونصف ، سكر سليمانى عشرة دراهم ويمرس فيه جيدا ويشرب فاترا في السحر .
ومن أحب أن يستخرج الصفراء فيلقى في المطبوخ من الإهليلج المنزوع سبعة دراهم ويزيد في التقوية سقمونيا أنطاكى جيد دانق .