الباب « 183 » في ذكر الجوارشنات
جوارشن العنبر وهو جوارشن الكرسر سروري وصنعته : قاقلة صغار وكبار وبسباسة ودارصينى من كل واحد أربعة دراهم ، زنجبيل ودار فلفل من كل واحد عشرة دراهم ، جوزة بوا خمسة دراهم ، سنبل الطيب ومصطكى وعنبر من كل واحد درهمان ومسك وبذر البنج وأفيون من كل واحد درهم ، دهن البلسان ستة دراهم .
ينقع أفيون بشراب ومثلث ويذاب العنبر بدهن البلسان ويلت به الأدوية بعد سحقها ونخلها ويعجن الجميع بثلاثة أمثاله عسل منزوع الرغوة ويضاف اليه الأفيون المنقوع ويخلط جيدا ويرفع في اناء ويستعمل بعد ستة أشهر .
جوارشن الخرنوب ، هو سفوف الخرنوب وصفته : خرنوب نبطي منقى من حبة وكمون كرمانى منقوع بخل خمر يوما وليلة . يجفف في الظل مقلو ، وسماق وحب الآس وسويق النبق وبلوط وكزبرة مقلوة ومصطكى من كل واحد جزء .
يدق الجميع وينخل غير ناعم ويستعمل .
جوارشن كمونى وصفته : كمون كرمانى منقوع بخل خمر يوما وليلة يجفف في الظل ، مقلو رطلان ، فلفل أسود ثلاث أواق ، زنجبيل أربع أواقي ، ثورق أزمنى عشرة دراهم ، ورق الشذاب المجفف في الظل أربع أواقي .
يدق وينخل ويعجن بثلاثة أمثاله عسل نحل منزوع الرغوة .