الحياة الاقتصادية 367
الحروب والنكبات وأثرها على أطعمة العصر 370
الحياة الاجتماعية في عهد الأيوبيين 376
الزهد والإعراض عن اللهو والترف 377
الطعام والشعر 379
الطعام والطب 383
الطّباخة 388
دخل الدولة ونفقاتها 390
الأطعمة والأسمطة ونفقاتها 391
الأسمطة السلطانية 399
أثر الحروب الصليبية في العادات والأطعمة 405
القسم الثاني مخطوطة ابن العديم 415
مقدمة المخطوط 417
جدول الأوزان والمكاييل 453
الرموز المستعملة في الكتاب 456
رموز المخطوطات
صور المخطوطات 457
مقدّمة المؤلف 479
1 - باب الطّيب 481
فصل
1 - عنبرينا ممسّك
2 - نوع ثان
3 - غيره عنبرينا صندل 482
4 - العود