16 - الأترج 508
17 - نوع آخر
18 - صفة لعوق يقطع الغثيان والقيء
19 - صفة أقسما
20 - صفة سفرجل مطبوخ بسكر 510
21 - صفة الشراب المسمى صرمار
الباب الثالث في المياه وصنعتها وكيفية العمل بها والخل واستقطاره 513
1 - النوع الأول ماء الحصرم
2 - النوع الثاني ماء حصرم شمسي 514
3 - النوع الثالث ماء ليمون للشراب
4 - النوع الرابع ماء النارنج في صفة تذبيل النارنج
5 - النوع الخامس ماء السماق 515
6 - صفة خل أبيض
7 - صفة أخرى
8 - صفة أجود مما قبلها
الباب الرابع في صفة سلي الألية 517
1 - النوع الأول
2 - النوع الثاني دهن ألية أحمر 518
3 - النوع الثالث دهن ألية أخضر
أطراف الطيّب