وصفة غذائية طبيّة 171
الشعر والوصفات الغذائية الطبية 173
الفصل الرابع أطعمة العرب في العصر الأموي 177
أثر الاحتكاك الحضاري 177
أثر الروم والفرس في تطوير أطعمة العرب 181
سيطرة العنصر العربي وغلبة أذواقه 183
معاوية أول من أدخل الترف على طعامه 183
الأكلة من الخلفاء الأمويين 186
ما قيل في ذم الشره 188
الطعام والطبّ 191
أطعمة جديدة وعادات جديدة 192
سخاء الأمويين 195
التجمل في أصناف الطعام 196
الفصل الخامس الأطعمة في العصر العباسي 201
الحياة الاجتماعية في العصر العباسي 201
أثر التطور في أطعمة العرب 206
تطور الأطعمة وتغنّي الشعراء بها 211
الدخيل على أطعمة العرب 217
ترف الخلفاء والوزراء في أطعمتهم 222
ترف الطبقات في أطعمتها 227
ترف البرامكة في الطعام والشراب 233
الخلفاء ومجالس الشراب 234
الطبقة الكادحة وافتقارها إلى الطعام 238
ازدهار فن الطباخة وصنعتها في العصر العباسي 242