تخطي إلى المحتوى الرئيسي

كنز الفوائد في تنويع الموائد — صفحة 241

مساهمون:

ص٢٤١

670 ) صفة زهرية أخرى

يجفف زهر النارنج الأبيض في الشمس ويدقّ ناعما ، ويدقّ مع كلّ رطل أوقية عرق كافور وأوقية سعد وزرّ ورد أوقية ، نصف أوقية مردقوش ؛ يجمع ( 7783 ) الكلّ ( 7784 ) بماء الورد ويعمل في قنينة ( 7785 ) وتبخّر قدر طين ( 7786 ) مشدودا الوصل ( 7787 ) . وفي العليا طاق ينخل ( 7788 ) البخار منه ويكون بخوره برمكية أوقية ( 7789 ) ربع ( 7790 ) معسل ( 7791 ) ، وعلامة كماله أن يجفّ طين الوصل ( 7792 ) .

671 ) صفة لخلخة ( 7793 )

يؤخذ قياسة ( 7794 ) طويلة العنق ، يوضع ( 7795 ) فيها ماء ورد أوقية ، وماء خلاف أوقية / وماء لسان ثور شامي أوقية ، وماء قرنفل ربع أوقية ، وماء زهر نارنج إن تهيّأ ربع أوقية ، وعود مسحوق ثلاثة درهم ( 7796 ) ، وعود ( 7797 ) مثقال ، ومسك حبّة وقطعة من تفّاحة مقشورة نقحية ( 7798 ) مقطّعة ( 7799 ) صغارا ، وقطعة من سفرجل ( 7800 ) كذلك ، وقاقلّة نصف درهم وكبابة مثلها . ثم توضع ( 7801 ) على نار هادئة ، فإنّه ( 7802 ) يخرج من ريح في ( 7802 ) غاية العطرية ، وكلّما قلّ ماؤه يزاد من هذه المياه تحتها ، وتكون نارها لطيفة جدّا .

672 ) صفة بخور برمكية

يبخّر بها من يقعد ( 7803 ) في ( 7804 ) الدهاليز وبيوت الراحة وهي مليحة جدّا : قسطين حلو ( 7805 ) ومرّ من كلّ ( 7806 ) جزء ، وظفر ( 7807 ) جزء ، ومرسين يابس مقصّص ، ولادن عنبري يفتّل ( 7808 ) صغارا ( 7809 ) ، وقشر ( 7810 ) نارنج يابس ( 7811 ) ، وليمون ( 7812 ) يابس من كلّ ( 7813 ) نصف جزء ، وزعفران ( 7814 ) شعر ( 7815 ) . يهرش ( 7816 ) الجميع ويؤخذ عسل نحل بماء ورد وخلّ خمر ( 7817 ) ويعلق ( 7818 ) على النار ويلقى فيه لادن عنبري شيء ( 7819 ) جيد والزعفران ، إلى أن يصير له قوام جيد ، وتجعل فيه الحوائج ، ويحرّك وينشر في الظلّ إلى أن ينشف .