عسر الانهضام بطيء الإنحدار عن المعدة قوي الحبس للطبيعة ، وما كان من السفرجل حامضاً فمزاجه بارد في الدرجة الثانية يابس في الثالثة ، وما كان منه حلواً فهو معتدل المزاج في الحرارة والبرودة ، وكلّما كان أشد قبضاً فهو أكثر يبساً وماؤه أشد تقوية للمعدة وأقل حبساً للطبيعة وجرمه أشد حبساً .
في التفاح
فأما التفاح : فما كان منه حامض وهو بارد يابس مقو للمعدة الصفراوية ، وأقوى منه في هذا الفعل الجلفت « 1 » والقوقاي المز ، وما كان منه فجاً قابضاً فهو حابس للطبيعة عسر الانهضام ، وما كان منه حلواً نضيجاً فهو معتدل في الحرارة والبرودة ، والشامي منه أعدل أنواع التفاح وأجوده غذاءً وأكثره تقوية للمعدة والقلب لطيب رائحته ، ومن بعده [ في هذه الأحوال ] « 2 » التفاح الاصفهاني ومن بعده القوقاي [ وأقلها في هذا الفعل ] « 3 » والتفاح رديء للعصب ، والحامض منه أشد رداءة ، ومن أكثر من اكلّ التفاح وثقل على معدته فليتناول بعده شيئاً من جوارشن النعناع وهو البنداديقون .
في الكمثرى
الكمثرى ما كان منه حلواً نضيجاً كثير الماء فهو معتدل المزاج مائل إلى برد قليل وغذاؤه أكثر من غذاء السفرجل والتفاح ، وما كان منه حامضاً أو فيه قبض فهو بارد يابس حابس للبطن ، متى أكلّ قبل الطعام ملين لها ومتى أكلّ بعد الطعام منع البخار المتراقي من المعدة إلى الرأس .
في الأترج
الأترج : فيه قوى مختلفة وذلك أن قشره حار يابس في الدرجة الثانية ، عطر
هامش
( 1 ) في نسخة م : الجفت .
( 2 ) في نسخة أفقط .
( 3 ) في نسخة أفقط .