صفة جوارشن كموني مما ألفته وأحكمت تركيبه ، يهضم الطعام ويجود الاستمراء وينفع من التحلل والحمض الذي يعرض للغذاء في المعدة الفاسدة الرطوبة الضعيفة ويقويها ، ويحلل البلغم الغليظ اللزج ، ويقمع المرة السوداء ، ويشهي الطعام ، وينفع من العلة المسماة الشهوة الكلبية ، والرياح الغليظة .
أخلاطه : يؤخذ من الكمون الكرماني ومن الكمون النبطي بعد تنقيتهما من كل واحد نصف رطل ، فينقعان في رطل ونصف خل خمر عتيق ثقف ويتركان فيه ثلاثة أيام يحركان في كل يوم / غدوة وعشيّا إلى أن ينشفا الخل ويشرباه ، ثم يبسطا « 1 » على مائدة خشب خلنج في الظل يقلبان ويحركان في كل يوم مرات حتى يجفا في الظل ، فإذا جفا فليحمصا تحميصا وسطا ، ويؤخذ لهما من الدارصيني الملفوف الرقيق الحريف عشرون درهما ، ومن الزنجبيل الصيني خمسة عشر درهما ، ومن الفلفل الأسود عشرة دراهم ، ودار فلفل خمسة دراهم ، ومن ورق السداب البستاني المجفف خمسة دراهم ، ومن البورق الأرمني الأبيض المسمى بورق الشرب عشرة دراهم ، وخولنجان أربعة دراهم ، ومن السنبل العصافير والمصطكي وقرفة القرنفل وقشر عيدان السليخة السوداء وحب البلسان والهال بوا من كل واحد أربعة دراهم .
يدق جميع ذلك وينخل بمنخل حواري غير صفيق جدّا ، ويؤخذ له من العسل المصري النقي البياض المنزوع الرغوة المحكم العقد سبعة أرطال ، فيغلى
هامش
( 1 ) خ : يبسط .