بماء بارد ، نافع / إن شاء اللّه .
صفة شراب التمر الهندي مما ركبته وأحكمت تأليفه ، وهو نافع من الغثيان المفرط ، قاطع للقيء والعطش مطفئ للمرة الصفراء الهائجة ، مسكن للحميات الحادة ، يعمل منه ساذجا بغير نعنع ، ويعمل منه بالنعنع على ما قدمنا به الصفة في غيره . فالساذج منه :
أن يؤخذ من التمر الهندي الحديث القوي الحموضة منوان ، فينقى من حبه وشماريخه وينقع في عشرة أرطال ماء حار مغلي ويترك فيه يوما وليلة ثم يمرس مرسا جيدا ويصفى على شقة منخل شعر ، ويعاد نقعه في ماء حار [ أكثر ] من ذي قبل ويمرس فيه ويصفى على الماء المتقدم ، ويعزل الجميع في ظرف برنية زجاج واسعة الفم ويترك فيها يومين حتى يجلس ثفله ثم تقطفه وتروق ثفله براووق مضاعف وتجعله في طنجير برام ، ويغلى إلى أن يذهب منه النصف ثم يكال ، ويلقى عليه من السكر لكل رطل من ماء التمر الهندي رطل ونصف من السكر الطبرزذ المدقوق الملتوت بشيء من لبن حليب ويرفع على نار لينة ، فإذا ارتفعت رغوته نزعت عنه شيئا بعد شيء إلى أن ينقى وجهه ويصفو ، ويغسل بأن ينضح عليه من الماء البارد قدر رطل يفعل ذلك ثلاث مرات ، وأنت تقلع ما يغسله الماء عنه من الريم .
فإن أحببت أن تصنعه بالنعنع فخذ له من قلوب النعنع رطلا فشده أربع جرز واغمس فيه جرزتين وأدم مكثهما فيه حتى يمتص الشراب وهو يغلي ما فيهما من الماء والقوة ، تفعل ذلك حتى ينعقد ويتناهى عقده ، ثم ارم بالنعنع وروّقه ، ودعه