الأرز : قريب من الاعتدال في الحر والبرد ، عاقل للبطن ، رديء لمن يتأذى بالقولنج ، كثير الإغذاء ، لا يسهل انحداره عن البطن إلا أن يطبخ مع دسم كثير . وإذا طبخ مع اللبن وأكل مع السكر كان كثير الإغذاء جدا . زايدا في الدم .
الباقلّي : قريب من الاعتدال إلا أنه مائل إلى البرد ، كثير النفخ ، يسدر ويثقل الرأس ويولد تكسيرا في البدن ، ، يلين الحلق والصدر إذا شرب ماؤه وأكل بغير ملح . وإذا أكل مع الخل عقل البطن . رديء لمن يتأذى برياح القولنج والفتق . والرطب منه يولد أخلاطا نيّة ، ويكثر البلغم في المعدة والأمعاء ويهيج فيهما الرياح « 55 »
الحمص : حار منفخ يدر البول والطمث ويزيد في المني . والرطب منه يولد في المعدة والأمعاء فضولا كثيرة . والمقلو منه أقل نفخا « 56 » .
العدس : بارد يابس يولد دما أسودا ويجفف البدن ويقطع الباه ويسكن الدم ويطفي ويبرد وقد يحدث ظلمة البصر إذا أدمن والأمراض السوداوية . والمقلو منه أقل نفخا وأشد يبسا .
الماش : بارد يابس وهو أخف من العدس والباقلي . وليس ينفخ
هامش
( 55 ) في ( الأصل ) و ( يح ) : تنتهي الجملة عند كلمة الرياح .
وفي ( أوق ) : أضاف ( والمقلو منه أقل نفخا وأشد يبسا ) .
أما في ( تيم ) : فقد أضاف ما يلي :
( ودقيقه ينقّي القيح ويذهب به . وإذا سحق ودلك به الوجه ينقيه من الكلف . قال جالينوس : إذا طبخ الباقلي بماء وسحق مع شحم الحنظل ووضع النقرس بما يشبه المرهم نفعه . وإن طبخ بالخل والماء وجعل على الوتر في العضد نفعه . وينفع أيضا من ورم الصدر والثدي والأنثيين . وإذا طبخ ببزر الجرجير ثم طلي عليه ، فإن طلي على موضع لم ينبت فيه الشعر وفعل به ذلك في كل حين أنبت الشعر . وينفع إذا طبخ وسحق وذرب عليه شحم الأوز وضمّد الخصي الوارمة نفعها ) .
( 56 ) في ( تيم ) : هنا أيضا أضاف الجمل التالية : ( وإذا طبخ قلّ نفخه . والأسود منه يجلب ما يعرض من الكلى والمثانة من الحصى وما يعرض في البدن والرأس من الحكّة . وإذا طليت به الأورام العارضة نفع ) .