والبلدان اليابسة ومنها ماء الشعير والقرع والقثاء والبطيخ والخيار والبقلة اليمانية والقطف والباقلّي « 37 » الرطب والحمص الرطب واللوبياء الرطب وكل ما يطبخ بالماء ويسلق ويقلل فيه من الأبزار والخل والمري والسذاب ولحوم الصغار من كل الحيوان .
والأغذية التي تصلح للمعدة : السفرجل وزيتون الماء وخاصة ما عمل منه بالخل والزيت والعفص والعنب المدفون في تفل العصير والبسر « 38 » والشراب الطيب الرائحة . وقشور الأترج الأصفر إذا أخذ منه اليسير ، قوّى المعدة ، ومتى أخذ منه الكثير اتخم لأن جرمه صلب بطيء الانهضام . وكل طعام وشراب قابض إن قدّم أخذه قبل سائر الأطعمة والأشربة أمسك البطن ، وأن أخذ منه بعد سائر الأطعمة والأشربة أسهل البطن لعصبيّة المعدة وإعانته إياها عند ذلك على دفع الطعام وربما اجتمع في المعدة بلغم لزج فلطّخها وأفسد الشهوة معها ، فيصلحها منه . ومن الأغذية ما يقطع البلغم ويجلو المعدة كالخل والفجل والشراب الحديث والجوز مع التين . وربما كانت مسترخية ضعيفة فيها لطخ من البلغم فيحتاج إلى ما يقطع البلغم وينقيها لقبض جرمه وتقويته كالكبر المعمول بالخل وحده أو بالخل والعسل والشاهترج « 39 » إذا كان بالخل والشراب العتيق الحار الطيب الرائحة ، ومتى تولدت في المعدة مرة فالكشوت « 40 » ينفعها والكرفس .
الأغذية الضارة للمعدة : السلق ، للذعه إياها لما فيه من الحدة والبورقيّة ، والباذروج « 41 » والشلجم ( ما لم يستقص فيها من لذع ) ، والبقلة
هامش
( 37 ) ترد الكلمة في جميع النسخ ( الباقلي ) مرة و ( الباقلاء ) مرة أخرى ، ويظهر أن الكلمتين كانتا شائعتين ومستعملتين معا في ذلك الوقت . .
( 38 ) البسر : هو التمر الخلال ( قبل نضوجه ) المطبوخ بالماء لوحده ، والمجفف تحت أشعة الشمس . .
( 39 ) الشاهترج : راجع ( شاهترج ) في فهرس الأدوية المفردة .
( 40 ) الكشّوت : راجع ( كشوت ) في فهرس الأدوية المفردة .
( 41 ) الباذروح : راجع ( باذروح ) في فهرس الأدوية المفردة .