حب القرع
La gralne de citrouilles
جوز رطب
Noix fre ? che
حرمل
Rue sauvage
حصرمية : لحم يطبخ مع بصل وباذنجان ونعنع وأفاوية مع حصرم وماء الليمو
De la viande grasse , etuve ? e avec de la coriande et du cumin , on yverse du verjus ( Lime )
حصرم ( عصير الحصرم )
Verjus
حماض الأترج : يقال لما في جوف الأترج
Coeur du citron
حمص
Pois - Chiche
خباز - خبازي : بقل يؤكل
Mauve
خبز حواري - الحورى : الدقيق الأبيض وهو لباب الدقيق
Pain de gruau
خبز خشكار ( فارسي ) الأسمر غير النقي
Pain de son
خبز فطير
Pain azyme - sans levain
خردل
Moutarde
خس
Laitue
خشكاننك : في الأصل خشك - نانه خبز جاف .
C'est une sorte de pain prepare ? de fleur de farine ,
خشكاننج : نوع من الحلوى من الدقيق السميذوتحشى باللوز والسكر مع ماء الورد المطيب .
d'huile de se ? same de sucre cristallise ? , d'amande , de camphre , et d'un peu d'eau de rose . ( Ibn Dzezle ? )
خل زيت
خوخ
Pe ? che
خيار
Cornichon
دقيق
Farine
دهن الجوز
Huile de noix
دهن اللوز
Huile d'amande
رب السوس
Rob de reglisse
رشاد
Cresson
رمان
Grenade
ريباس : نبات معمر ينبت في جبال الشام تؤكل ضلوعه وتربب ويعصر منه شراب الريباس
Rhubarbe
زعرور
Ne ? fle
زلابية : حلواء تصنع من عجين رقيق ، تقلى في الزيت ثم تعقد بالدبس
Beignet mince au robe de datte ou au miel quelque fois fanci d'amande ( Ibn Dzele ? )
الزماورد : طعام من البيض واللحم والرقاق الملفوف باللحم .