پرسياوشانرا در آن ريخته واز آن روى آتش برداشت وروى زمين گذاشت
تا دم بكشد سپس صاف كرده در بطرى ريخت .
جاورس ( گاورس ) ، مشابه ارزن :
أيوب بن نوح گويد : يكى از ياران امام أبى الحسن ( رضا ع ) با آن
حضرت هر يسته ( خوراك ومعجونى است كه در ج 3 ذكر شد ) با جاورس مى
خورد امام ( ع ) فرمود : آگاه باشيد اين غذائى است كه در آن سنگينى
وناراحتى در آن نيست ، چون خوشم مىآيد دستور دادم برايم اين
غذا را درست كنند وجاورس با شير مفيد تر ودر معده نرمتر است ( 1 ) .
جاورس معرب گاورس :
جاورس را به فارسي گاورس گويند وآن نوع ريزه دخن است كه به فارسي
ارزن نامند رنگ أو اغبر واز ارزن ريزه تر ودر أول سرد ودر آخر دويم
هامش
( 1 ) - عن العدة عن سهل عن أيوب بن نوح قال حدثني من اكل
مع أبى الحسن ( ع ) هريستة بالجاورس فقال : اما انه طعام ليس فيه
ثقل ولا غائلة وان اعجبنى فامرت ان يتخذ لي وهو باللبن انفع والين
في المعدة كتاب الكافي في المجلد السادس صحيفة
/ 344