گشنيز :
ميوه گشنيز يك مادة الكلى بنام كرياندرل coriandrol
وجود دارد كه اكسيد شده سيترال بوجود مىآورد وباقيمانده روغن
ميوه گشنيز عبارتند از ترپن ها ، پيننها با مقدار جزئي الكلهاى
ژريا نئول وبورنئول .
مواد معدنى گشنيز نبايد از هفت درصد تجاوز كند وخاكستر
باقيمانده نا محلول ميوه گشنيز در أسيد نبايد از يك درصد
متجاوز باشد .
گشنيز همراه داروهاى مسهلى براي جلوگيرى از خواص
زكام آورى آنها به كار مىرود .
گشنيز از رازي
اين سبزى از صعود بخار معده به طرف سر جلوگيرى مىنمايد
وغذا را مدتي در معده متوقف مىسازد واز اين خاصيت براي مبتلايان
به اسهال ولينت أمعاء استفاده مىشود وهمچنين براي كساني كه
معده اشان خاليست بخصوص اگر با سركه وسماق بخورند افراط
در خوردن اين سبزى بسيار ضرر دارد چه ممكن است سبب فساد خون
وگاهى منجر به مرگ گردد .
گشنيز از كتاب قديمى
كزبره به فارسي گشنيز نامند برى وبستانى مىباشد برى را
برگ ريزه تر ومائل به زردى وتخمش كوچكتر وهر دو عدد بهم
ملاصق مىباشد در جميع افعال قوى تر از بستاني واز آن زبون تر
است وبرى وبستانى آن مركب القوى ونزد بقراط سرد
طب اسلامى ( فارسي ) — صفحة 427
مساهمون: مصطفى نوراني اردبيلي
ص٤٢٧