چنانچه كبد انسان در نتيجهء افراط در خوردن چربى ضعيف شود ، تبديل
كاروتن به ويتامين ( آ ) مشكل مىشود واين گونه اشخاص بايد ويتامين مورد نياز
خود را از روغنها مخصوصا روغن ما هي اخذ نمايند .
انسان بالغ در شبانه روز فقط به دو ميلى گرم ويتامين ( آ ) احتياج دارد وزيادتر آن براي أو مفيد نيست .
نيم سير هويج داراى اين مقدار كاروتن است . با اينكه شما بيش از دو ميلى
گرم از اين ويتامين در شبانه روز احتياج نداريد وبا اينكه اين مقدار كم را
مى توانيم از نيم سير هويج يا ميوههاى ديگر به دست آوريد معذلك مشاهده مىشود
كه عده اى مبتلا به كمبود ويتامين ( آ ) هستند .
علت اين امر را بايد در كبد آنها جستجو كرد ، زيرا كبد آنها نمى تواند
به وظيفهء خود كه تبديل كاروتن به ويتامين ( آ ) مى باشد عمل نمايد وهمين عدم
انجام وظيفة است كه شخص در روز مقدار زيادى كاهو ، جعفري ، هويج وساير
ميوهها وسبزيهاى كاروتن دار مى خورد ونتيجة نمى گيرد .
اين اشخاص قبل از هر چيز بايد به فكر معالجهء كبد خود باشند ودر ضمن براي
تأمين ويتامين ( آ ) دست به دامن كره وروغن ما هي شوند .
پوست بدن شما آيينهء تمام نماى كبد است . همين كه در روى آن بثورات
ولكه ديديد ، همين كه عوارض كمبود ويتامين ( آ ) مشاهده نموديد ، به فكر خوردن
ميوهها وسبزيهاى كاروتن دار باشند . اگر نتيجة نگرفتيد بدانيد كبد شما تنبل شده
است وافراط در خوردن ويتامين ( آ ) مفيد نيست وبراي معالجه بايد از دوست
صميمى وقديمى كبد يعنى روغن زيتون استفاده نماييد ودر خوردن چربيهاى حيواني
امساك كنيد .
روغن ما هي وكرهء تازه با اينكه حيواني هستند براي كبد ضرر نداشته
ومفيد مى باشند . خوردن روغنهاى نباتى براي معالجهء كبد مفيدند ولى بدانيد كه
روغنها ويتامين ( آ ) ندارند وكبد شما هم قادر به تبديل كاروتن به اين ويتامين
نسخه حكيم ( فارسي ) — صفحة 347
مساهمون: مير حسين عطار يزدي
ص٣٤٧