نهايت دقت و به مقادير كم انجام گيرد . ترشك داراى ويتامين ( ث ) به مقدار زياد است و براى جلوگيرى از شن و سنگ مثانه ، كليه و حد اعتدال از آن را خورد . « 2 » ترشك خون را تصفيه كرده و كمبود ويتامين بدن را بر طرف مىكند . اين سبزى بعضى از اغذيه ثقيل مخصوصا تخم مرغ سخت پخته را زود هضم مىكند و غذاهايى را كه با آن در آشپزخانه تهيه مىكنيد اشتها را تحريك مىكند . « 3 » ترشك چون ملين است سوپى از آن درست كرده و بعد از هر تخليه شكم يك فنجان آن را مىنوشند براى تهيه اين سوپ بايد چهل گرم ترشك و بيست گرم كاهو ، بيست گرم تره ، بيست گرم كاسنى زرد ، پنج گرم كره و يك ليتر آب را بدون نمك مصرف كنيد . « 1 » براى معالجه سودا بايد يك مشت ترشك را بجوشانند و با آب آن كمپرس كنند « 2 » دم‌كرده ترشك براى كورك و دملهاى چركى فوق‌العاده مفيد است و نيز سبزى ترشك آبسه‌هاى چركى را خيلى زود مىرساند و درد آن را بر طرف كرده و شفا مىبخشد . « 3 » اگر گزنه به شما خورده و تن شما را مجروح كند جاى گزيدگى را با ترشك بماليد ورم و زخم آن خوب مىشود . « 4 » اين گياه كه طعم ترشى دارد آن را مانند سبزىهاى ديگر در آش و بعضى غذاهاى ديگر مىريزند در ميان كردها جوشانده آن را براى رفع يبوست و تسكين درد به مصرف مىرسانند . « 5 »