تركيبات شيميايى :
برگهاى نازك گياه هم مورد تغذيه قرار مىگيرد . ماده رافانول و نسبتا زيادى اسانس در آن يافتهاند . رافانول
c
92
h
85
o
4 به صورت محلول در اسانس است .
يكصد گرمش 24 كالرى حرارت ايجاد مىكند و 5 / 54 % مواد قندى و نشاستهاى ، 1 - 2 / 1 بياض البيضى ، 12 / 0 چربى و 85 / 0 % مواد معدنى دارد كه سديم و پتاسيم و بخصوص فلوئور آن قابل ذكر است . در يك كيلو ترب 8 گرم سلولز و ويتامين
C
به مقدار فراوان و ويتامين
A
و
B
به مقدار كم وجود دارد .
در شيره ترب سياه ويتامين
B
1 وجود داشته و در بدن كمى اسيد اگزاليك ايجاد مىنمايد .
ريشه ترب داراى گلوكزيدى است كه بر اثر تجزيه تحت اثر آنزيم مخصوص به اسانس و رافانول
raphanol
تبديل مىگردد داراى 86 تا 93 % آب مقدار كمى مواد قندى مواد چرب ، 20 % تا 90 % مواد ازته و اسيد فسفريك و به مقدار بسيار جزئى از مواد نشاستهاى و ويتامينهاى
B
و
C
است .
دانه اين گياه داراى مادهاى به نام سولفورافن
sulphoraphene
است . سولفورافن رافانين
raphanin
به فرمول
c
6
h
9
nos
2 و به وزن ملكولى 571 / 82 است از دانه ترب استخراج گرديده است . حالت مايع دارد در متانول و كلروفرم حل مىشود . در اتر به مقدار كمتر محلول است . در اتردوپترول حل نمىگردد .
طعم تند آن مربوط به مادهاى به نام سنهول
senevel
است .
رنگش : سفيد و سبز .
طعم :
شور مايل به تندى .
خواص :
خوراك آب ترب همراه با گرد پوست وسط سنگدان مرغ ، دافع سنگ كليه مىباشد .
5 عدد گرد پوست سنگدان مرغ همراه با نصف ليوان آب ترب اين عمل را 10 روز ادامه