اسانس خردل : « 3 » آليل ايزوتيو سايانات يا اسانس فرار خردل عبارت از اسانس است كه از خيسانيدن و تقطير دانههاى رسيده و خشك بر اسيكانيگرا و بر اسيكاژونسيا از تيره حاجيان به دست مىآيد . اسانس خردل را معمولا در اثر هيدروليز توده خرد شده دانههايى كه چربى آنها را قبلا به كمك فشار جدا كردهاند به دست مىآورند . اسانس خردل نبايد كمتر از 93 درصد آليل ايزوتيل سيانات باشد در استعمال خارجى به عنوان محرك پوست « 4 » و تاولزا « 5 » به كار مىرود در مورد استعمال داخلى به عنوان محرك دستگاه گوارشى مصرف دارد . « 6 » خردل داراى غلافهاى كوچك است . در هر غلاف 3 تا 5 تخم بيضوى موجود مىباشد و اين داراى 20 تا 25 % روغن مىباشد . رنگش : سفيد و سرخ ، رنگ گلش زرد روشن . ذائقه : تيز و تلخ است . مضرات : عطشآور است . مصلحش : سركه و كاسنى است و روغن بادام .
هامش
( 3 ) -mustardoil .
( 4 ) -rubifacient .
( 5 ) -vesicant .
( 6 ) - مفردات پزشكى جديد ، فارماكوگنوزى ، 1973 ص 309 .