تركيب شيميايى :
بلوط سرشار از ويتامينهاى
B
و
C
، سلولز و مواد چربى و نشاستهاى و پروتئين ( مواد سفيدهاى ) و همچنين منيزيم و سديم مىباشد . و نيز خيلى مغذى است . شاه بلوط داراى فسفر است و فسفر استخوانها را زياد كرده و سلولهاى عصبى را بوجود مىآورد . داراى املاح معدنى و پتاسيم مىباشد كه پتاسيم ، نمكى معدنى است كه جذب آن در بدن عضلات و غدهها را تقويت مىكند و سلولهاى عصبى را بوجود مىآورد . نيز داراى مقدار گوگرد مىباشد . « 1 » بلوط ، بسيار مغذى و نيروبخش ، كمى ملين ، در زمستان براى اطفال واجب است . « 2 »
خواص :
مغز خشك آن را آرد كرده و از آرد ، نان پخته و مىخورند . سوخته آن ادرارآور و ضد اسهال است . بلوط مضر معده و مثانه مىباشد . آبى كه در هنگام سوختن چوب بلوط بوجود مىآيد براى خضاب ابرو ( رنگ ابرو ) بهتر از مداوابر است .
به علت وجود ماده تانن در بلوط ، مصرف آن را در تغذيه دام بسيار محدود و احتمالا غير ممكن مىسازد . زيرا اين ماده براى دامها سمى است البته خوك نسبت به اين سم مقاومتر مىباشد . دليل اين مسموميت اين است كه تانن در دستگاه گوارش موجب كاهش ترشح روده و بروز يبوست شديد شده ، در نتيجه تعادل فيزيكو شيميايى روده را به هم مىزند . اين عمل از يك سو براى فعاليت ميكرواركانيسمهاى مفيد روده زيانآور بوده و از سوى ديگر تانن در دستگاه گوارش به اسيد گاليك و پيروگالول كه مواد بسيار سمى مىباشد ، تبديل مىگردد .
اين دو اسيد هموليز كننده گلبولهاى خونى بوده موجب بيمارى هموگلوبينورى در دام مىگردند كه بالاخره دام مسموم در نتيجه ابتلا به خون شاش و يبوست شديد كه با
هامش
( 1 ) - سبزيها و ميوههاى شفابخش ، ص 42 - 140 .
( 2 ) - نجات از بيماريها ، محمد حسابدار ، ص 29 .