براى لاغر شدن ، برنج و ساير مواد نشاستهاى و پر چربى را شب ميل كنيد و صبح ميوه بخوريد . « 3 » اگر آب برنج پخته شده كه داراى ماده لعاب است به بيمار بدهند جهت سرفه مفيد مىباشد . « 4 » برنج بهترين غذاى دوره نقاهت و همچنين براى مبتلايان به سوء هضم يا به اسهال و زخم معده است ولى نبايد مورد استفاده مبتلايان به يبوست و بيمارى قند قرار گيرد . از آرد برنج به صورت ضمادهاى نرم كننده و يا به حالت خشك ، جهت دفع التهاب اورام جلدى و همچنين رفع قرمزى نقاط تحريك شده پوست بدن استفاده به عمل مىآيد . « 5 » از افراط در برنج خوارى خوددارى كنيد زيرا برنج از لحاظ ويتامين ، بخصوص ويتامين ب خيلى فقير است و توليد سستى اعصاب مىكند . « 1 » تنقيه آب خيسانده برنج جهت رفع دلپيچه و زخم روده توصيه شده است . بو داده برنج جهت رفع اسهال و دوالى ( واريس ) ، دلپيچه و زخم معده نتايج نيكو دارد و براى اين كار اگر برنج را بطورى بو دهند كه رنگ آن سرخ و تيره و سياه نشود و نسوزد و بعد ده تا پانزده مثقال آن را صاف كرده ناشتا بياشامند جهت امراض مذكور و رفع كرم معده و بند آوردن قى سودمند مىباشد نوشيدن آب خيسانده برنج بدون نمك مسكن عملش زياد است اگر آب خيسانده برنج را با هم وزن شير مخلوط كرده ده روز متوالى بنوشند براى تقويت شهوانى نافع مىباشد . بالا كشيدن گرد برنج در بينى خون دماغ را بند مىآورد ، شستشوى با آب خيسانده برنج سوراخهاى پوست بدن را باز مىكند ماليدن آن با آب خربزه جهت رفع ككومك و آثار جلدى مفيد است . « 2 » لعاب برنج براى اسهال كودكان بسيار مفيد است . دستور تهيه برنج پخته براى آن كه باعث ناراحتى دستگاه گوارش نشود به شرح زير است :
دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — صفحة 434
مساهمون: مصطفى النوراني الاردبيلي
ص٤٣٤
هامش
( 3 ) - اسرار خوراكيها ، ص 102 .
( 4 ) - رشته مرواريد ، ج 3 ، ص 190 .
( 5 ) - گياهان دارويى ، ج 3 ، ص 276 - 274 .
( 1 ) - نجات از بيماريها ، محمد حسابدار ، ص 32 - 31 .
( 2 ) - زبان خوراكيها ، ج 3 ، ص 114 .