برنج را با مقدار كافى آب و نمك آنقدر بايد جوشاند تا آب آن كاملا تبخير شود برنج تهيه شده را بايد با تأمل خورد و خوب جويد و در هنگام خوردن برنج يا بلافاصله بعد از آن نبايد آب سرد نوشيد . برنج براى افراد مبتلا به مرض قند و يبوست مضر است .
محل رويش :
اصل اين گياه از چين و ژاپن و هندوستان است و در اغلب نقاط ايران ( مازندران ، گيلان ، خوزستان ، فارس ، خراسان ، كرمانشاهان ، آذربايجان ، اصفهان ، كرمان ، قزوين ، لرستان ، كردستان ) نيز كاشته مىشود . برنج اقسام متعددى دارد كه به اسامى مختلف ناميده مىشود ، ارز ، گرنج و بج . « 3 »
برنج پوست گرفته :
قرنها پدران ما و پدران پدران ما فقط همين سبزيها و ميوهها را براى درمان بيماريهاى خود در دسترس داشتند و با استفاده از آنها عليه بيماريها و دردهاى خود غلبه مىكردند . « 1 » مرغهاى خانگى را مدتى برنج پوست گرفته دادهاند ، پس از چند روز ديدند كه در آنها اختلالات عصبى پيدا شده است . اين رژيم را متوقف كرده ، برنج پوست نگرفته دادند ، مشاهده شد كه اختلالات عصبى در آنها بر طرف گرديد و سالم شدند . از اين آزمايش نتيجه گرفتهاند كه در پوست دانه برنج مادهاى وجود دارد كه براى زندگى و تندرستى لازم مىباشد . نتيجه اين آزمايش در باره انسانها هم به تحقق پيوست و بيمارى « برى برى » كه شبيه فلج مىباشد ، در نقاطى از قاره آسيا ديده شده است و در مردم آنجا كه منحصرا برنج پوست نكنده مىخوردهاند ، مبتلايان به اين بيمارى ديده نشده است . « 2 »
هامش
( 3 ) - فرهنگ معين ، ج 1 ، ص 513 .
( 1 ) - لئونس كارليه ، مترجم مهدى عراقى .
( 2 ) - نجات از بيماريها ، محمد حسابدار ، ص 52 .