مدتى به حال خود باقى مىگذارند و مجددا در دستگاه فشار قرار داده از روغن فشار
دوم تحت اثر گرما نيز روغنى حاصل مىشود كه به روغن فشار سوم موسوم است و منحصرا به مصارف تهيه صابون مىرسد .
معمولا چون پس از استخراج روغن فشار سوم باز هم در تفاله باقيمانده ، مقدارى مواد چرب باقى مىماند كه استخراج آن به وسيله فشار ، غير ممكن يا بسيار مشكل است ، به كمك حلالهاى مواد چرب ، روغن آن را استخراج مىكنند .
قبل از استخراج روغن بايد در نظر داشت كه اولًا دانهها رسيده باشند و ثانيا تخمير حاصل نكرده باشند ، زيرا غالبا دانههاى پوست كنده مخصوصا اگر از نقاط دور دست به كشورى صادر شده باشند ، كم و بيش تخمير حاصل نمودهاند .
روغن آراشيد كه بدون ملاحظه گرما به دست آمده باشد ، مايعى است زلال و داراى بو و طعم ملايم كه حتى پس از آرامش ممتد نيز هيچ گونه ته نشينى نبايد از آن حاصل شود . رنگ آن در گرماى 15 درجه از زرد روشن تا زرد گاهى تغيير مىنمايد .
روغن آراشيد در اثر بنزين ، اثر دوپترول ، كلروفرم و سولفور كربن كامل حل مىشود و محلول زلال مىدهد .
روغن آراشيد صنعتى ، رنگ قهوهاى مايل به قرمز و طعم و بوى مخصوص دارد .
تركيبات شيميايى :
روغن آراشيد داراى گليسريدهاى چند اسيد چرب اشباع شده يا اشباع نشده به نسبتهاى زير است :
روغن آراشيد داراى اسيدهاى : اولئيك به مقدار 51 تا 79 درصد ، لينوليك به مقدار 4 / 7 تا 26 درصد ، پالميتيك به مقدار 4 تا 5 / 8 درصد ، استئاريك به مقدار 5 / 4 تا 2 / 6 درصد ، هگزاكوزانيك ، آراشيديك به مقدار 3 / 2 تا 9 / 4 درصد و لينيوسريك به مقدار 9 / 1 تا 1 / 3 درصد است .