بياشامند مجرب بعضى اطبا و مولف حكيم معتمدالملوكست
نوع ديگر از تاليف حكيم ممدوح كه بنهايت مقوىست و تجربه شده
صفت آن
گوشت بزغالهء چهارماهه يك رطل دراج جوان فربه چهار قطعه كردانك سه قطعه همه را از چربى و استخوان جدا كرده ورق نموده دانهء هيل صندل سفيد طباشير غنچهء گل سرخ از هر يك دو مثقال كوفته بر آن پاشيده در ديگ نقره كباب نيم خام نموده به حدى كه رطوبت پس دهد و رطوبت آن خشك نشود پس گل سرخ تازه دو رطل كاسنى تازه نيم رطل ابريشم خام ربع رطل صندل سفيد بست مثقال بهمن سرخ بهمن سفيد شقاقل مصرى از هر يك ده مثقال گل كيتكى گل سيوتى از هر يك پنجاه مثقال دارچينى دانهء هيل ساذج هندى خولنجان از هر يك ده مثقال گل گاو زبان گل نيلوفر از هر يك ثمن رطل گل بيدمشك تازه نيم رطل باديان تر ربع رطل گلاب آب نيشكر آب انگور عرق بيدمشك آب سيب شيرين از هر يك يك رطل آب به شيرين آب امرود آب انار شيرين آب آهنتاب آب طلاتاب از هر يك دو رطل ادويه را درين آبهاى تمام يك شب بخيسانند و روز ديگر تا يكمن گزر يعنى زردك ريزهريزه كرده در ديگ داخل نموده بدستور مقرر عرق كشند و در وقت عرق كشيدن عنبر اشهب مشك تبتى زعفران از هر يك يك مثقال سوده در ظرفى كه در ن عرق مىچكد گذارند و هر روز دو پيالهء ترشى قهوهخورى صبح و دو پيالهء شام بنوشند
[ ماء اللحم منشى عظيم نافعست تفريح آورد ]
ماء اللحم منشى عظيم نافعست تفريح آورد و نشاط افزايد و تقويت قوتها نمايد خصوص قوت باه را نهايت نافعست و رنگ را نيكو و سرخ گرداند
صفت آن
قند سياه بست آثار شاهجهانى و اگر خواهند عوض آن خرما يا مويز كنند پوست مغيلان پنج سير همه را در خم كرده به قدر ضرورت آب بر آن انداخته خم در سرگين اسپ در جاى گرم دفن كنند و بگذارند كه جوش خورده از جوش فرونشسته . . . . پس آن را صاف نموده عرق كشند و آن عرق را با هفتده سير گلاب و هر يك از عرق بيدمشك و عرق گاو زبان پنج سير در ديگ كرده گوشت برهء چهارماهه يا بزغالهء شيرمست هر كدام كه باشد ده سير مرغ فربه بست قطعه كبوتر بپرواز آمده پنج قطعه كنجشك نر خانگى يكصد و پنجاه قطعه از احشا و امعا و چربى و استخوان پاك كرده گوشتها را ورق كرده كباب نيم خام نموده در عرقها كه در ديگ كرده داخل نموده عرق كشند و در آن عرق بايد كه چوبچينى اعلى هفتاد مثقال گل گاو زبان بادرنجبويه هر يك پنجاه مثقال دارچينى سنبل الطيب جوزبوا بسباسه قاقلهء صغار و كبار باديان خطائى صندل سرخ صندل سفيد زعفران بوزيدان كباب چينى عود صليب اشنه سليخه شقاقل زرنب فرنجمشك هر يك ده مثقال تخم هليون پنج مثقال عنبر اشهب مشك تبتى هر يك چهار مثقال ادويه را سواى عنبر و مشك و زعفران نيمكوفته در عرق مذكور يكشبانهروز خيسانيده روز ديگر عرق كشند و در وقت عرق كشيدن عنبر و مشك و زعفران در پارچهء كتان بسته بر دهان نيچه بندند و يا در ديگ طاسى كه عرق در آن مىچكد گذارند و پيش از طعام سه پيالهء قهوهخورى از آن بياشامند و اگر خواهند صبح نيز بنوشند و همچنين شام بياشامند
[ ماء اللحم ديگر تاليف والد حكيم موصوف عظيم المنافع ]
ماء اللحم ديگر تاليف والد حكيم موصوف عظيم المنافع از براى امراض بارده و مقوى قلب و جميع اعضاى رئيسه و گرده است و خفقان و غشى بارد و ضعف باه از برودت را بنهايت مفيد و مجربست
صفت آن
گوشت بره فربه چهارماهه گوشت بزغالهء فربه كه از استخوان و چربى جدا كرده باشند يك من تبريز مرغ فربه سه قطعه دراج چهار قطعه سنگخواره يعنى لوه هفت قطعه كنجشك نر خانگى سى و پنج قطعه كبوتر خانگى نوپرواز هفت قطعه همه را از چربى و استخوان جدا كرده ورق نموده در پاتيل نقره كباب نيم خام نمايند پس دارچينى سليخه صعتر عود هندى