دو توله دارچينى زيرهء سياه هر يك توله سعد كوفى درونج باديان هر يك دو مثقال مشك عنبر زعفران هر يك دو ماشه بدستور عرق كشند خوراك چهار توله
ماء اللحم زردك كه نهايت مقوى باهست و بدن را قوت دهد و فربه گرداند و رنگ را سرخ و نيكو سازد
صفت آن
زردك سى سير شاهجهانى دارچينى گل سرخ گاو زبان بهمن سرخ سعد كوفى شقاقل زنجبيل از هر واحد يك توله نيمكوفته گلاب عرق بيدمشك شير گاو هر يك دو سير آب خالص نيم من شاهجهانى بر آن ريخته عرق كشند پس چوبچينى اعلى چهل توله گل سرخ دارچينى خصية الثعلب شقاقل قرنفل بسباسه ابريشم خام تخم گذر هر يك دو توله گاو زبان سه توله صندل سفيد عود قمارى مايهء شتر اعرابى اشنه بهمن سرخ بهمن سفيد هر يك يك توله مصطگى رومى بيخ بنفشه جدوار خطائى هر يك يك توله و سه ماشه زعفران مشك تبتى عنبر اشهب هر يك شش ماشه ادويه را نيمكوفته سواى مشك و عنبر و زعفران در ديگ كرده عرق مذكور را بر آن ريخته گوشت برهء شيرمست گوشت بزغالهء شيرمست از هر يك يازده آثار شاهجهانى مرغ جوان فربه پنج قطعه كنجشك نر خانگى پنجاه قطعه دراج و سنگخواره هر يك ده قطعه همه را از چربى و استخوان جدا كرده ورق نموده در آن اندازند و عرق بهارنارنج و عرق گاو زبان و عرق بادرنجبويه هر يك پنج سير شاهجهانى آب سيب شيرين آب به شيرين آب نيشكر هر يك دو سير شاهجهانى داخل كرده عرق كشند و در وقت كشيدن مشك و عنبر و زعفران را در پارچهء كتانى بسته در دهان نيچه بندند
[ ماء اللحم از اختراع حكيم علوى خان تقويت بدن و جميع قوى نمايد ]
ماء اللحم از اختراع حكيم علوى خان تقويت بدن و جميع قوى نمايد على الخصوص مقوى باهست و ناقهين و ضعفا را باصلاح آورد و بدن فربه كند و رنگ رخسار را نيكو گرداند و مجربست
صفت آن
گوشت بزغاله شش ماهه يك من تبريز گوشت مرغ فربه سه قطعه گوشت دراج نه قطعه گوشت لوه پانزده قطعه مجموع را از چربى و استخوان جدا ساخته ورق كرده صندل سفيد كشنيز خشك دانهء هيل غنچهء گل سرخ دارچينى از هر يك پنج مثقال كوفته بر آن پاشيده در پاتيل نقره كباب نيمبرشت كرده گلاب عرق بيدمشك آب زردك آب انار شيرين از هر يك دو من آب سيب شيرين آب به شيرين آب نيشكر آب كمثرى عرق گاو زبان از هر يك يك من داخل كرده عرق كشند پس در آن عرق برگ پان يكصد عدد بهمن سرخ بهمن سفيد شقاقل مصرى از هر يك پنج مثقال خولنجان ساذج هندى دانهء هيل خصية الثعلب گل گاو زبان از هر يك دوازده مثقال و نيم گل سرخ يك من تبريز چاى خطائى اشنه از هر يك ده مثقال ابريشم خام بست مثقال دارچينى هفت مثقال يك شب گذاشته روز ديگر عرق كشند و درين مرتبه عنبر اشهب مشك تبتى زعفران از هر يك يك مثقال بر دهان نيچه بندند
ماء اللحم كه در امر باه اقوى از نسخ ديگرست
صفت آن
گوشت بره و بزغالهء فربه دو رطل مرغ فربه دو قطعه قطا كه به فارسى سنگخواره و هندى لوه گويند هفت قطعه دراج فربه چهار قطعه كنجشك نر خانگى پنجاه قطعه همه را از استخوان و چربى جدا كرده ورق نمايند پس دارچينى صندل سفيد بهمن سرخ بهمن سفيد شقاقل ساذج هندى كشنيز خشك گل سرخ هر يك دو نيم مثقال گل گاو زبان هفت و نيم مثقال كوفته بر آن پاشيده يك شب بگذارند و روز ديگر به آب آهنتاب و گلاب و عرق بيدمشك و آب زردك و آب سيب شيرين و آب امرود و آب نيشكر هر يك يكرطل عرق كشند و در وقت عرق كشيدن عنبر اشهب مشك تبتى زعفران هر يك يك مثقال در پارچهء كتانى بسته بر دهان نيچه بندند يا در طاسى كه عرق در آن مىچكد بگذارند و دو فنجان وقت شام