فصل نهم پرورش طيور در گيلان
مقدمه
گروهى از پرندگان از جمله ماكيان و انواع مرغهاى خانگى نظير اردك و غاز و بوقلمون به سبب برآوردن نيازهاى انسان در زمينهء تغذيه مورد توجه فراوان قرار دارند . بسيارى ديگر مانند كبك ، قرقاول ، كبوتر ، طاووس و نظاير آنها نيز از نظر تأمين مواد غذائى مورد استفاده هستند . اما ميزان توليد و مصرف آنها در مقايسه با انواع مرغهاى خانگى ناچيز و غيرقابل توجه است .
مرغ خانگى از انواع ماكيان است و ماكيان به راستهاى از پرندگان گفته مىشود كه داراى بالهائى كوتاهتر از جثهء خود هستند به همين جهت كمتر پرواز مىكنند . انگشت عقبى پاى ماكيان از انگشتان ديگر بالاتر قرار مىگيرد .
نرهاى اين راسته پلىگام ( داراى چند همسر ) هستند . براى هر 12 مرغ 1 خروس ، براى هر 4 بوقلمون ماده 1 بوقلمون نر ، براى هر 6 اردك ماده 1 اردك نر و براى هر 4 غاز ماده 1 غاز نر لازم است .
تاريخ آشنائى انسان با ماكيان روشن نيست . آنچه مسلم است از زمانهاى دور مرغانى كه اكنون خانگى شدهاند در نقاطى از زمين به صورت وحشى زندگى مىكردند و هماكنون نيز مرغها و خروسهاى وحشى در اقيانوسيه وجود دارند . هيئتى كه به رياست پروفسور كارلتون كون از سوى دانشگاه پنسيلوانيا به سال 1330 در غارهاى كمربند و هوتوى مازندران به كاوش پرداخت ، در يكى از غارها مقدارى گندم و دانههاى ديگر و اسكلت مرغى پيدا كرد . گروهى از محققان اظهارنظر كردهاند كه برخى از آثار كشفشده در اين غارها از جمله استخوانهاى فسيلشده انسان متعلق به هفتاد و پنج هزار سال پيش است .
آثار و شواهدى بهدست آمده است كه نشان مىدهد پنج هزار سال قبل از ميلاد مسيح مصريان گروه كثيرى از حيوانات نظير گاو ، غزال ، الاغ ، اردك ،