پرتقال كمتر از 2 / 0 ميلىگرم ) .
يك پيمانه عصارهء آلو در حدود 30 درصد مقدار آهن مورد نياز روزانه يك مرد بالغ سالم را شامل مىباشد .
6 - خير درست نيست . آب ماست يا آب پنير مغذىترين قسمت ماست و پنير نمىباشد ولى توجه شود كه آب ماست يا پنير داراى ويتامينهاى
B
و انواع مواد معدنى است و مقدار چربى آن خيلى كم است بنابراين ارزش دارد كه آن را به ماست و يا پنير باز گردانند و مخلوط كنند و حيف است دور ريخته شود .
7 - خير درست نيست . رنگ پوست تخممرغ هيچ تأثيرى روى مواد مغذى و طعم تخممرغ ندارد و رنگ پوست مربوط به نژاد مرغ تخمگذار است .
8 - در درجه اول ميگو با ( 130 ميلىگرم كلسترول در 100 گرم ) و پس از آن گوشت گوساله با دنده با ( 110 ميلىگرم كلسترول در 100 گرم ) و سپس راسته ، استيك - خرچنگ دريايى - سينه مرغ بدون پوست هركدام 80 - 60 ميلىگرم در هر 100 گرم داراى كلسترول مىباشند .
9 - راسته استيك حدود 5 گرم چربى اشباع شده در صد گرم - گوشت گوساله با دنده حدود ( 4 گرم در صد گرم ) سينه جوجه بدون پوست حدود يك گرم در صد گرم - ميگو حدود 3 / 0 گرم در صد گرم - خرچنگ دريايى حدود 1 / 0 گرم در صد گرم چربى اشباع شده دارند . ولى گوشتها به طور كلى بخصوص ميگو مقدار اسيد اوريك را افزايش مىدهند و اشخاصى كه اسيد اوريك بالايى دارند بايد از خوردن آن پرهيز نمايند .
10 - خير درست نيست . روغن زيتون يك چربى خالص است نظير هر چربى ديگر و در هريك قاشق سوپخورى آن 5 / 13 گرم چربى است كه حدود 120 كالرى دارد . و كره چربى است و حدود 100 كالرى دارد . يعنى از نظر چربى و كالرى تقريبا يكسان هستند . ولى تفاوت آنها در اين است كه 7 گرم از 5 / 11 گرم چربى كره از چربىهاى مضّر اشباع شده است و بعلاوه كره داراى كلسترول مىباشد . ولى روغن زيتون نسبتا داراى مقدار زيادى اسيد چرب اشباع نشده با يك اتصال مضاعف است ( اولئين -