جدول مواد معدنى موجود در سبزيها
بر حسب ميلىگرم در هر 100 گرم سبزى
اين سبزيها مقدار كمى مواد معدنى دارند و تعويض آب پختن تغيير محسوسى در محتواى مواد معدنى آنها نمىدهد .
توضيح - ارقام مندرج در جدول فوق براى گياهانى كه در مناطق مختلف با خاكهاى متفاوت كاشته شده باشند كمى متفاوت است .