روشهاى پيشگيرى و مبارزه با كلسترول بالاتر از نرمال انواع چربيها
مقدمه
كلسترول زياد موجود در برخى غذاها ، در بستر داخلى شريانها لايهاى مىبندد و كمكم ضخامت اين لايه بيشتر شده و مانع جريان طبيعى خون در رگ مىشود . اين پديده را به اصطلاح فنى پزشكى
Atherosclerosis
مىنامند و شكل عمومى آنكه موجب سفت شدن و ضخيم شدن شريانهاست اصطلاحا
Arteriosclerosis
گفته مىشود . بنابراين
Athrosclerosis
شكلى از
Arteriosclerosis
است كه اگر اين حادثه در عروق كورونر اتفاق افتد همان علامت معروف است كه علت بيمارى قلبى انسداد عروق كورونر است زيرا مانع رسيدن خون و اكسيژن به سلولهاى قلب مىشود .
طبق آمارى كه گرفته شده هر ساله متجاوز از يك ميليون نفر در اثر بيماريهاى قلبى و عروق خونى در امريكاى شمالى مىميرند . عامل اصلى اين انسداد شريانى همان چربى بخصوص چربيهاى بد اشباع شده موضوع بحث ماست . يعنى مادهاى كه موجب خوشمزگى بسيارى از غذاهاست و اشخاصى كه خيلى وابسته به خوردن غذاهاى خوشمزه هستند بسيار مشكل است بتوانند از خوردن آن پرهيز كنند .
در اينجا قبل از اينكه وارد بحث اصلى شويم مختصرى دربارهء دو اصطلاح يا دو