قلقاس
در كتب طب سنتى با نامهاى « قلقاس » و « قلقاس » آمده است . به فرانسوى
Taro , Colocasie antique , Colocase , Colocasie
( ساقه زيرزمينى آن ) ،
Colocasie des anciens , Arum colocasie
و
Chou caraibe
( برگهاى آن ) و به انگليسى
Taro , Egyptian colocasie , Starch coco , Egyptian arum
،
Oriental taro
و
Dasheen
( نوع چينى آن ) گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء
Araceae
نام علمى آن
Colocasia esculenta ( L . ) Schott .
و مترادف آن
C . antiquorum Schott .
و
Arum colocasia L .
مىباشد .
توضيح : لغت
Taro
در نيوزيلند به ريشهء يك نوع سرخس خوردنى به نام
Pteris esculenta
نيز گفته مىشود .
مشخصات
قلقاس گياهى است علفى چندساله بدون ساقهء مشخص . برگهاى آن كامل ، ناصاف ، چينخورده ، قلبى شكل نسبتا پهن و داراى دمبرگ دراز است . دمبرگهاى برگها در قسمت پايين يعنى در يقهء گياه به هم متصل و مثل اين است كه از داخل يك استوانه گياهى خارج مىشوند . گياه داراى ساقهء زيرزمينى ضخيم و متورم غدهاى است كه پر از مواد نشاستهاى و نوع شيرهء گياهى تند و سمّى و تلخ است و سميت آن در جريان خشك كردن ريشه براى نگهدارى ، خيلى كاهش مىيابد و پس از پختن و