كلزا
به فارسى « شلغم روغنى » و « كلزا » گفته مىشود . به فرانسوى
Colza
و به انگليسى
Rape
و دانه روغندار آن را
Colza
و
Rapeseed
و روغنى كه از دانههاى آن گرفته مىشود به فرانسوى آن را
Huile de colza
و به انگليسى
Oil of colza
و
Rapeseed oil
نامند . گياهى است از خانوادهء
Cruciferae
نام علمى آن
Brassica campestris L .
مىباشد .
از دانههاى گونههاى ديگرى به نامهاى
Brassica napus var oleifera DC .
و
Brassica rapa ( L . ) Metz var oleifera
و گونهء
Brassica campestris L . var rapa ( L . ) Hartm .
نيز روغن كلزا مىگيرند .
مشخصات
كلزا گياهى است يك ساله و دوساله ، ريشهء آن عمودى ، كمى دراز و ساقه آن نسبتا بلند به ارتفاع 2 - 5 / 1 متر . برگهاى آن به رنگ سبز حنايى و برگهاى جوان آن داراى دندانههاى ارّهاى است . گلهاى آن سفيد يا زرد . ميوهء آن نيام و غلاف ميوه دراز است كه دانههاى سياه و مدوّر غنى از روغن گياه در آن قرار دارد .
اين گياه در اغلب مناطق دنيا از جمله در اروپا در آلمان ، فرانسه ، مجارستان ، رومانى و ساير نواحى كاشته مىشود . در ايران به مقدار خيلى كم كاشته مىشود و به طور خودرو در مناطق مرزى حريرود و جنوب شرقى بلوچستان مىرويد . در اين