در برگها و پوست درخت و در چوب شاهبلوط تانن وجود دارد ( 10 - 8 درصد ) .
ميوهء آن از نظر مواد مغذى جالب است . در هر 100 گرم قسمت قابل خوردن ميوهء خشك آن مواد زير موجود است :
آب 8 - 7 درصد ، مواد نشاستهاى و قند 75 درصد ، پروتئين 6 درصد ، چربى 4 درصد ، كلسيم 52 ميلىگرم ، فسفر 160 ميلىگرم ، پتاسيم 875 ميلىگرم ، آهن 3 ميلىگرم ، تيامين 32 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 38 / 0 ميلىگرم و نياسين 2 / 1 ميلىگرم .
خواص - كاربرد
دمكردهء 50 در هزار برگهاى شاهبلوط مقوى و قابض است و براى تسكين حملههاى شديد سرفه و سياهسرفه و همچنين شرايط تحريكى جهاز تنفسى بهطور كلى اثر نافع دارد . براى جلوگيرى از اسهال ساده نيز مفيد است . جوشاندهء 80 - 70 گرم برگ و پوست درخت در 1000 گرم آب به صورت غرغره براى رفع درد گلو و حلق اثر نافع دارد . اين جوشانده روى زخمهاى واريسى اثر كنترلكننده دارد .